猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴。主料猪仔排辅料净稻草调料姜 蒜 葱 料酒 老抽 豆腐衣 白糖制作过程1．猪仔排剁成长条块，..11-12 22:12

原料：精瘦肉 900克 精肥肉 400克 鸡蛋 2只 鲜藕(红皮) 200克 配料：精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。 配菜：即底菜。以豆类为宜，如：青豆、毛豆(去壳)；也..11-12 22:12

材料：　　　　　 　　管廷 12根，鸡汤 100克，虾籽 5克，酱油 15克，水发冬菇 3个，绍酒 15克，熟笋片 15克，湿淀粉 10克，小葱末 10克，熟猪油 250克（约耗75克），姜末 10克，精盐 25克做法：..11-12 22:12

材料：　　　　　 　　猪里脊肉150克、鲜辣椒50克、青豆50克、香菇50克做法： 　　里脊肉切丁，加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味，下8成热油中滑熟捞出；锅留底油，下辣椒块煸炒出辣味，下肉盯青..11-12 22:12

【菜名】 瓤豆腐 【所属菜系】 徽菜 【特点】 形似樱桃，色泽金黄，外脆里嫩，酸甜适口。 【原料】 洁白嫩豆腐500克，精腿肉100克，虾仁、绍酒巴、白糖各50克，姜末5克，味精1.5克，精盐4克，醋..11-12 22:11

徽州杂色类名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。据传说，清代徽州府有个农民带着四只羊乘渡船过练江，由于舱小拥挤，一不小心就把一只成年公羊挤进了河里，羊不会游泳，在河水中挣扎了一..11-12 22:11

红烧猪蹄膀是安徽传统特色菜肴，是安徽重味重油的代表菜品。成菜蹄膀色泽金红，肥而不腻，咸鲜味醇。主料猪前蹄膀调料精盐 味精 白糖 老抽 葱 姜 料酒 淀粉 色拉油制作过程1．将猪蹄膀洗净，焯水..11-12 22:11

石斑鱼肉质细嫩，营养丰富。葱烤石斑鱼是在吸取西部地区烧烤烹饪的基础上，创新的安徽特色菜肴。成菜鱼肉细腻，麻辣酥香，葱味浓郁，色泽金黄，既可供筵席配餐，又可当小吃爽口。主料石斑鱼辅料..11-12 22:11

主料 鸡蛋5个，银鱼500克。 辅料 葱末、姜醋、绍酒各0.5汤匙，精盐5茶匙，熟猪油1.5汤匙。 制法 1、选用长5厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分。 2、鸡蛋磕入碗内，加葱末，绍酒，精盐搅散，再放入..11-12 22:11

工艺：隔水炖 口味：奶汤咸鲜 类别：安徽菜 乳母食谱 健脾开胃调理 补虚养身调理 营养不良调理 主料：母鸡1200克 猪肚300克 辅料：火腿50克 调料：小葱15克 姜15克 冰糖15克 各适量 制作工艺1. ..11-12 22:10