﻿<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?><?xml-stylesheet type="text/css" href="/page/images/rssstyle.css"?><rss version="2.0"><channel><title>宝宝菜谱 - 家常菜谱网</title><link>http://www.jiachangcaipu.com</link><language>zh-cn</language><docs>http://www.jiachangcaipu.com/sitemaps/index.html</docs><generator>http://www.jiachangcaipu.com</generator><ttl>5</ttl><item><title>肉片洋白菜柿椒(4-6岁)</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-12-5/RouPanXiangBaiCaiShiJiao-4-6-Sui.html</link><description><![CDATA[原料: 瘦猪肉250克，洋白菜1公斤，柿椒250克。 配 料： 植物油100克，酱油70克，精盐12克，葱姜、末各15克。 制作方法: ①将瘦猪肉切成小肉片；洋白菜择洗干净，切成象眼块；柿椒去籽洗净，亦切成象眼块。 ②将油放入锅内，热后放入肉征煸炒断生，加入葱姜、酱油、精盐，搅炒均匀，投入柿椒、洋白菜炒熟即成。 特 点： 脆嫩，咸香。 制作关键： 炒菜要用急火快炒，洋白菜炒过火不好吃]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-12-5 23:35:16</pubdate></item><item><title>白雪鲜虾仁</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-12-5/BaiXueXianHaRen.html</link><description><![CDATA[≮美食原料≯鲜虾仁300克，鲜牛奶210克，净蛋白140克，湿粉35克，味粉10克，精盐1克，猪油750克。≮美食做法≯1、将鲜牛奶、蛋白、湿粉、味粉、精盐拌匀，猛火烧锅落油，用中火将虾仁拉油至熟，倒在笊篱里，滤清油，放入牛奶中拌匀；2、猛火烧锅下油，搪镬加油，放入已拌匀的鲜奶等，用中慢火边搪边铲边加油，至形成山形上碟。]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-12-5 23:30:10</pubdate></item><item><title>鱼香溜肝尖</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-12-5/YuXiangLiuGanJian.html</link><description><![CDATA[≮美食原料≯主料：猪肝配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉配菜：发好的木耳和莴笋尖≮美食做法≯1、将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；2、为了增加点儿辣度，放些豆瓣；另外，在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”哦）；3、再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀；4、锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩哟；5、将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！6、配菜稍炒一下就可以起锅了。]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-12-5 23:30:2</pubdate></item><item><title>西红柿豆腐羹(1-3岁)</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-12-5/XiGongShiDouFuGeng-1-3-Sui.html</link><description><![CDATA[原料: 豆腐1公斤，西红柿500克。植物油75克，精盐15克，味精8克，料酒5克，姜末15克，水淀粉80克，汤1.5公斤。 制作方法: ①将西红柿用开水烫一下，去皮，切成1厘米见方的丁；豆腐用开水烫一下，切成1厘米见方的丁待用。 ②将油放入锅内，下入姜末稍炸一下，加入汤、西红柿、豆腐、精盐、味精、料酒搅匀，开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡即成。 特 点： 红白相间，色泽美观，味道鲜美适口，营养丰富。 制作关键： 烫豆腐时，要待水开后再投入，这样豆腐不易碎。炖豆腐时火要旺一些。]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-12-5 23:29:47</pubdate></item><item><title>莴笋炒肉丝(1-3岁)</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-12-5/WoSunChaoRouSi-1-3-Sui.html</link><description><![CDATA[原料: 瘦猪肉500克，净莴笋1公斤。 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤，酱油20克，精盐18克，味精5克，水淀粉80克，葱、姜末少许。 制作方法: ①将莴笋择去叶、削去皮，洗净切成细丝；瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅温油滑散捞出。 ②将炒菜用油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入莴笋煸后，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，放味精搅匀即成。 特 点： 色泽白绿，味道清香，爽口。 制作关键： 肉丝、莴笋丝要切得短些，酱油不宜放得太多，以免影]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-12-5 23:29:36</pubdate></item><item><title>丸子烧油菜(1-3岁)</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-12-5/WanZiShaoYouCai-1-3-Sui.html</link><description><![CDATA[原料: 肥瘦猪肉馅500克，油菜1公斤。植物油1公斤（实耗50克），酱油40克，精盐13克，料酒6克，水淀粉150克，葱、姜末少许。 制作方法: ①将油菜择洗干净，切成2厘米长、0.5厘米宽的条,菜梗分开. ②将内馅放入盆内,加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉、搅拌均匀，挤成直径1.5厘米大小的丸子,下入七八热的油内,炸成黄色捞出待用。 ③将植物油50克放入锅内，投入菜梗煸至六七成熟，加盐，再下菜叶合煸，然后将肉丸子放入，并加酱油和少量水，一同烧至味透菜烂即成。 特 点： 丸子松嫩，油菜软烂漫，味]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-12-5 23:29:20</pubdate></item><item><title>氽丸子(1-3岁)</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-12-5/QiuWanZi-1-3-Sui.html</link><description><![CDATA[原料: 瘦猪肉馅500克，鸡蛋清2个，白菜叶（菠菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可）500克。 配 料： 香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末少许。 制作方法: ①将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的小块，瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片，待用。 ②将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动，至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌匀，用手挤成直径1.5厘米的60个小丸子,下入凉水锅内,待开锅时撇去浮沫,将丸子捞入盆内,浇上原汤待用。 ③将菜放入锅内（每次选其一种），加入水]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-12-5 23:28:41</pubdate></item><item><title>甜酸丸子(1-3岁)</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-12-5/TianSuanWanZi-1-3-Sui.html</link><description><![CDATA[原料: 肥瘦猪肉馅500克，鸡蛋2个，面包屑50克。 配 料： 植物油1公斤（实耗50克），香油10克，精盐15克，姜末5克，料酒6克，番茄酱50克，醋10克，水淀粉180克。 制作方法: ①将肉馅放入盆内，磕入鸡蛋，加入料酒3克，精盐8大象，水淀粉150克、面包屑，番茄酱10克和姜末拌匀，挤成1.5厘米大小的丸子,放入温油锅内炸成金黄色后捞出。 ②炒锅内留底油少许下入番茄酱炒一下，待丸子上沾满芡汁后即可淋入香油食用。 特 点： 色泽红亮，味道鲜美。 制作关键： 番茄酱下锅时，油不能热，以免把]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-12-5 23:28:32</pubdate></item><item><title>烫面蒸饺(4-6岁)</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-12-5/DangMianZhengJiao-4-6-Sui.html</link><description><![CDATA[原料: 面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。 配 料： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。 制作方法: 1)将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。 2)将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(适合挤去水分)，拌匀成馅。 3）将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。 4)待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。 特 点： 味道鲜美，皮柔馅香。 制作关键]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-12-5 23:28:18</pubdate></item><item><title>茭白炒鸡蛋(4-6岁)</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-12-5/JiaoBaiChaoJiDan-4-6-Sui.html</link><description><![CDATA[原料: 鸡蛋500克，茭白500克。熟猪油200克，精盐10克，味精3克，葱末5克，高汤200克。 制作方法: 1)将 茭白洗净、去皮，切成3厘米长、0.2厘米粗细的丝； 鸡蛋磕入碗内，加入精盐5克，调匀。 2）将 熟猪油60克放入锅内，待油烧至六成热，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐5克、高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盆中。 3)将熟猪油100克放入锅内，待油烧至五成热，把鸡蛋倒入锅内，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待熟后淋上熟猪油40克，断续炒几下，使茭白丝和蛋松碎即成。 特 点： 色泽黄白，味道]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-12-5 23:27:55</pubdate></item><item><title>韭黄炒干丝(4-6岁)</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-12-5/JiuHuangChaoAnSi-4-6-Sui.html</link><description><![CDATA[原料: 豆腐干600克，韭黄750克，榨菜丝75克，红椒丝75克。 配 料： 植物油150克，酱油15克，精盐15克，味精3克，水淀粉30克，水100克。 制作方法: 1)将 豆腐干切粗丝，用开水烫一下，沥干水分；韭黄择洗干净，切成2厘米长的段。 2）将油放入锅内，热后投入红椒丝、榨菜丝、干丝煸炒几下，再加入非黄同炒几下，加入精盐、味精、酱油、汤，开后勾芡，出锅即成。 特 点： 色泽美观，味道鲜香，营养丰富。 制作关键： 烫豆腐干时千万不要放碱，以免破坏营养和使豆腐干溶化。此菜要用旺火炒，因韭]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-12-5 23:27:39</pubdate></item><item><title>香肠炒蛋(1-3岁)</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-12-5/XiangChangChaoDan-1-3-Sui.html</link><description><![CDATA[原料: 鸡蛋10个约600克，香肠6根约75克，黄瓜75克。植物油150克，精盐10克，味精3克。 制作方法: ①将鸡蛋打入盆内；香肠切成碎末；黄瓜去皮、籽，切成碎末待用。 ②将香肠末、黄瓜末放入鸡蛋盆内，热后，把调好的香肠蛋液倒入锅内，炒熟即成。 特 点： 色泽美观，营养丰富。 制作关键： 炒鸡蛋时，火要旺，油要热，操作要迅速，防止把鸡蛋炒老、炒糊。鸡蛋要炒碎一点，炒嫩一点。]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-12-5 23:27:29</pubdate></item><item><title>栗子鸡块(4-6岁)</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-11-22/LiZiJiKuai-4-6-Sui.html</link><description><![CDATA[原料: 雏鸡1公斤，栗子600克。植物油250克，酱油150克，料酒50克，精盐5克，味精5克，白糖40克，葱、姜各40克，水淀粉50克。 制作方法: 1)将 鸡洗干净，剁去嘴和爪，从小腿里顺着拉一刀，再把鸡的脊背劈成两块，均剁成3厘米长的长方块。 2）将 带皮生栗子剪成十字花刀口，用水洗净放入锅内煮透，捞出剥皮待用。 3)将油放入锅内，烧至五六成热，将葱、姜、鸡块投入锅内煸透，加入酱油、水（以浸过鸡块为度）、料酒、白糖、精盐、味精、开锅后，将栗子放入，盖上锅盖，转微火烧至八成烂时，将汁靠去一]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-11-22 22:43:48</pubdate></item><item><title>清蒸排骨(4-6岁)</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-11-22/QingZhengBaiGu-4-6-Sui.html</link><description><![CDATA[原料: 猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。 配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。 制作方法: 1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。 2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。 特 点： 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。 制作关键： 排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-11-22 22:43:32</pubdate></item><item><title>瓤荷包蛋(4-6岁)</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-11-22/RangHeBaoDan-4-6-Sui.html</link><description><![CDATA[原料: 鸡蛋6个，瘦猪肉150克。植物油15克，香油10克，姜末5克，高汤300克。 制作方法: 1)将 猪肉剁成泥放入碗内，加入葱姜末、精盐、酱油、香油、料酒，搅匀成馅；鸡蛋磕入碗内，加水淀粉搅匀。 2）将炒勺擦一层油，放在中火上，将蛋汁分10次摊成直径8厘米的饼，再把馅分10份投入蛋皮中心，四边折起，用筷子夹一下，封住口（形如荷包）取出。有口的一面朝下，排在大碗内，加上清汤220克，上笼用旺火蒸10分左右，取出扣入盘内。3)将蒸荷包蛋的汤倒入炒勺内，加入精盐、料酒、味精、酱油、高汤烧沸，撇]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-11-22 22:43:20</pubdate></item><item><title>肉炒三丁(4-6岁)</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-11-22/RouChaoSanDing-4-6-Sui.html</link><description><![CDATA[原料: 土豆400克，胡萝卜400克，净白菜帮450克，瘦猪肉250克。 配 料： 酱油50克，精盐13克，味精3克，料酒10克，水淀粉65克、葱姜末各10克，高汤600克，植物油2公斤（实耗120克）。 制作方法: 1)将 土豆去皮，与胡萝卜均切成1.5厘米见方的丁，用八成热的油炸熟待用；瘦猪肉切成1.5厘米见方的小肉丁，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；白菜切成1.5厘米见方的丁待用。2）将油放入锅内，下入葱姜末炝锅，放入白菜丁、肉丁煸炒几下，加入酱油]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-11-22 22:43:6</pubdate></item><item><title>肉末腐丝蒜薹(4-6岁)</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-11-22/RouMoFuSiSuanTai-4-6-Sui.html</link><description><![CDATA[原料: 蒜薹750克，豆腐丝500克，瘦猪肉250克。 配 料： 植物油150克，酱油90克，精盐15克，白糖10克，料酒10克，水淀粉40克。 制作方法: 蒜薹750克，豆腐丝500克，瘦猪肉250克。 配 料： 植物油150克，酱油90克，精盐15克，白糖10克，料酒10克，水淀粉40克。 制 法： 1)将 瘦猪肉剁成碎末； 蒜薹择洗干净，切成2厘米长的段，用开水烫一下；豆腐丝切成小段待用。2）将油放入锅内，热后下入肉末炒散，加入酱油、白糖、精盐搅炒均匀，投入豆腐丝煸炒几下，再投入蒜薹翻炒]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-11-22 22:42:48</pubdate></item><item><title>肉末炒雪里蕻(4-6岁)</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-11-22/RouMoChaoXueLiHong-4-6-Sui.html</link><description><![CDATA[原料: 雪里蕻1.25公斤，肉末250克。猪油150克，酱油50克，精油5克，味精5克，葱、姜末各10克，水少许。 制作方法: 1)将 雪里蕻洗净，切成小碎丁，放入开水锅内烫一下，捞出控净水分。 2）将油放入锅内，热后下入肉末煸炒变色，下入葱姜末、酱油和雪里蕻翻炒几下，加入精盐、味精、少许水炒匀，开后盛入盆内即成。 特 点： 咸香味美，营养丰富。 制作关键： 要选择肥瘦猪肉剁成肉末。在操作中，应将肉末中的血水煸出，待肉末变香、油变明亮时，再与雪里蕻等同炒。]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-11-22 22:42:35</pubdate></item><item><title>肉片焖蒜薹(4-6岁)</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-11-22/RouPanMenSuanTai-4-6-Sui.html</link><description><![CDATA[原料: 蒜薹1.25公斤，瘦猪肉250克。 配 料： 植物油150克，酱油80克，精盐10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，葱20克，姜10克。 制作方法: 1)将蒜薹择洗干净，切成2厘米长的段；葱、姜切末；猪肉切成小肉片待用。2）将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生，加入葱姜末、酱油、料酒、蒜薹，稍加少许汤后，移至微火上焖透。最后移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。 特 点： 油润光亮，鲜嫩醇香。 制作关键： 此菜要注意焖透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-11-22 22:42:19</pubdate></item><item><title>肉末炒豌豆(4-6岁)</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/baobao/2007-11-22/RouMoChaoWanDou-4-6-Sui.html</link><description><![CDATA[原料: 鲜嫩豌豆1.25公斤，猪肉250克。 配 料： 植物油120克，酱油80克，精盐15克，葱、姜末各10克。 制作方法: 1)将猪肉剁成末；豌豆洗净，控干水分。 2）将油放入锅内，热后下入葱姜末略煸，下入肉末并加入部分酱油煸过，然后把豌豆和其余的酱油、精盐放入，用旺火快炒，熟后出锅即成。 特 点： 色艳味美，诱人食欲。 制作关键： 此菜关键是要保持鲜嫩豌豆的绿色，炒时不宜多放酱油，火要旺，油要热。]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-11-22 22:42:1</pubdate></item></channel></rss>