原 料：
长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量。
做 法：
1.取长蛋糕1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。
2.干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。
3.另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。转自 -
4.再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白酒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。
技 巧：
长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。
此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。
