红椒炒腊肉

≮美食原料≯

腊肉250克.鲜红柿子椒100克，青蒜50克.花生油50克，酱油10克，料酒10克，盐1克，香油10克。

≮美食做法≯

1、将腊肉洗净，切块，装在碗内，入屉，架在水锅上用旺火，沸水，足气蒸1-1.5个小时，熟透下屉，晾凉后切成薄片；

2、红柿子椒去蒂和籽，洗净切开;青蒜剥皮，洗净，切段)将锅架在火上，放油烧至七成热，先下红柿子椒片煸炒几下，炒至鲜红色后，随即放盐，酱油炒匀，然后把蒸熟的腊肉片和料酒放入拌炒1- 2分钟，撒上青蒜段拌匀，盛在盘内，淋入香油即成。

≮美食特色≯

色彩美观，柔韧咸鲜，香味浓郁。