皮：面粉、水、绿色皮另需蔬菜汁。
馅：香芹一把、猪肉一斤、大葱一根、生姜一块。
调料：盐、鸡精、料酒、生抽、香油、植物油。
1、揉一块面，软一些，俗话说，饺子要软面要硬；
2、把香芹剁烂，在你的能力范围内尽量吧；
3、把芹菜汁挤出来；
4、 从超市买的绞肉，自己再仔细加上葱末和姜末剁一遍，和香芹拌到一起；
5、加上原料中所需的所有调料，调料比例根据自己喜好斟酌，然后将刚才挤出来的芹菜汁倒一半进去，搅拌均匀；
6、饺子皮擀好，就可以包了，排排坐，分果果。
剩下的一半芹菜汁，不要浪费，和面，包点绿的饺子。最后一步煮饺子。最最后一步，就是吃啦！
煮饺子的时候添足水，待水开后加入一茶匙的食盐，待溶解后再放入饺子，这样做能增加面粉的韧性，饺子不会沾皮。
