·配 料: 主料：大白菜 辅料：海米、松花蛋、鸡蛋、鲜蘑、火腿 调料：葱、姜、蒜、鸡精、盐、料酒、胡椒粉－ ·操 作: 1、大白菜取中心部位切成宽条，将火腿、蒜、姜切片，葱切花，松花蛋切丁、..10-19 20:45
·配 料: 虾仁350克，豆苗50克，碱面、味精、胡椒、蛋清、干淀粉、葱、姜、油各适量。－ ·操 作: 1、虾仁加少许食碱面腌制，然后用水冲去碱，用干毛巾沾干水分，加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，..10-19 20:45
·配 料: 主料：鲫鱼一尾约750克。 辅料：清汤、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、食盐、料酒、味精、鸡油各适量。－ ·特 色：清爽、鲜嫩、味美。－ ·操 作: 1、将鱼初加工后，改在一字..10-19 20:44
·配 料: 猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。－ ·操 作: 1、将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条； 2、炒锅内加底油用旺火烧..10-19 20:44
·配 料: 鲜带皮猪五花肉一方，猪大肠500克，鲜猪血1000克。－ ·操 作: 1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮, 下开水锅中煮开后, 用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾..10-19 20:44
·配 料: 雪里蕻500克，精盐7500克，花椒50克。－ ·特 色：食用方便，腌过的雪里蕻，捞出后切碎、炒、拌、做汤抱歉可，是佐饭佳菜。－ ·操 作: 1.选嫩绿、无毛根的雪里蕻，除去杂质择掉烂叶、..10-19 20:43
·配 料: 主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克 调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油－ ·操 作: 1.将小仔鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3.坐锅..10-19 20:43
·配 料: 大虾5个，芝麻少许。鸡蛋1个，面粉25克，精盐、味精、绍酒、清油、花椒盐。－ ·特 色：酥脆鲜香，饮酒佳肴。－ ·操 作: 1、芝麻用水洗净晒半干，放在石臼里捣去外皮。大虾去头须，剥..10-19 20:43
·配 料: 鸡 1/2只(约1斤) 花瓜 1/2杯 花瓜汁 3大匙 葱 3支(切长段备用) 姜 少许 米酒 1大匙 盐 1/2小匙－ ·操 作: 鸡剁块，在滚水内稍微川烫去血水后捞出，放入炖锅内，加入所有调味料炖约20分..10-19 20:42
·配 料: 韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。－ ·操 作: 韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢..10-19 20:42
·配 料: 卷心菜4叶 馅料：泡好香菇丝60克 胡萝卜丝30克 金针姑70克 笋丝100克 调味料： A:盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖少许，淀粉1汤匙，香油1/2小匙。 B:高汤2碗，盐1/3小匙，牛奶1汤匙，淀粉1..10-19 20:42
·配 料: 土鸭半只约750克，泡萝卜250克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量。－ ·操 作: 1、土鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；泡萝卜洗净，适当切块。 2、炒..10-19 20:41
·配 料: 五花肉、腊笋、调味料－ ·操 作: 五花肉焯水，切薄片扣入碗中，腊笋切丝，炒锅上火，放入腊笋煸炒后，加调料，出锅装碗，蒸45分钟，取出扣入盆内，勾芡即成。－ ·营养价值: 五花肉 -..10-19 20:41
·配 料: 鸡蛋、蚝油、精盐、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、沙姜粉、腐乳、麦芽糖、麦芽粮－ ·操 作: 梅条肉批成厚片，用盐略腌；将白糖、味精、鸡蛋、蚝油、精盐、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、沙姜粉、..10-19 20:41
·配 料: 鳖、绍酒、姜、葱、羊肉、甲鱼、莲子、火腿。－ ·操 作: 将鳖斩成件，用绍酒，姜，葱腌一下，羊肉切块，与甲鱼，莲子，火腿，炖至熟烂即可。－ ·营养价值: 甲鱼 - 吃适量甲鱼有利于产..10-19 20:40
·配 料: 羊爪、鲃鱼、葱、姜、汤汁。－ ·操 作: 炒锅上火，放入葱，姜煸香，把鲃鱼放在锅中煸香，放入羊爪及汤，汤汁奶白即可。－ ·营养价值: 鲤鱼 - 黄河鲤鱼主要产于河津、永济、芮城、垣曲..10-19 20:40
·配 料: 主料：熟鸭脯肉200克。 辅料：肉皮200克。 调料：盐2克，味精5克，葱段10克，姜片5克，胡椒粉1克，火腿少许。－ ·特 色：水晶皮冻透明似玉，鲜嫩爽口。－ ·操 作: 1、鸭脯肉切长3厘米..10-19 20:40
·配 料: 上好泥鳅，以洋葱辣椒等作为配料。－ ·特 色：酥烂脱骨，存齿流香。－ ·操 作: 用大料调制后再用生铁锅烧制。大火烧，小火收，最后用铁干锅盛起出锅。－ ·营养价值: 泥鳅 - 味甘性平..10-19 20:39
·配 料: 苦瓜、鳝。－ ·操 作: 苦瓜烫熟围在盘子周围，拉面垫底。鳝丝炒熟盖在拉面正中即可。－ ·营养价值: 鳝鱼 - 南方人都爱吃鳝鱼，不仅因为它肉嫩，而且它的营养价值很高。鳝鱼身上有一种..10-19 20:39
·配 料: 猪里脊、葱，姜，绍酒，花椒盐，辣椒酱，胡椒粉，鸡蛋，味精、油。－ ·操 作: 猪里脊切丁，用葱，姜，绍酒，花椒盐，辣椒酱，胡椒粉，鸡蛋，味精腌制入味后拍粉，用牙签串起来。炒锅上..10-19 20:38
