﻿<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?><?xml-stylesheet type="text/css" href="/page/images/rssstyle.css"?><rss version="2.0"><channel><title>东北菜谱 - 家常菜谱网</title><link>http://www.jiachangcaipu.com</link><language>zh-cn</language><docs>http://www.jiachangcaipu.com/sitemaps/index.html</docs><generator>http://www.jiachangcaipu.com</generator><ttl>5</ttl><item><title>藏红花烩小土豆</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2009-4-18/CangGongHuaHuiXiaoChaDou.html</link><description><![CDATA[留美坐家的煮妇生活 blog美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编藏红花烩小土豆原料：小土豆，saffron。配料：高汤，盐，黄油，水淀粉。 做法：1、小土豆削皮，在水里浸泡片刻；2、saffron用少许热水泡10分钟左右备用；3、小锅里放少许黄油融化，加入土豆稍加翻动，加入高汤淹没土豆，煮滚后加盖小火焖煮10分钟；4、加入saffron，搅匀后续煮10分钟左右，转大火收稠汤汁，加盐调味，或用少许水淀粉勾芡，即可装盆。 小贴士：“saffron”，藏红花，又名番红花，据说最上品的大约要]]></description><category></category><author></author><pubdate>2009-4-18 13:50:42</pubdate></item><item><title>肉沫雪里蕻</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2009-3-29/RouMeiXueLiHong.html</link><description><![CDATA[风中彩虹的美味情缘 blog美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编从小看《红楼梦》时就记住了，人一有个头疼脑热的，最好以净饿为主，次之辅以医药治疗。雪菜有味，黄豆营养，肉沫解馋，对于病刚初愈的人，很是诱惑呢。材料：雪里蕻300克、水发黄豆150克、猪肉馅100克、干辣椒5根、葱少许、白糖少许、生抽少许。 做法：1、雪里蕻彻底洗净，多用水冲去多余盐分后，挤干水分，切碎；2、肉馅加入少许酱油和料酒腌一会，葱、干辣椒切碎；3、用小锅烧水，水开后放入泡发的黄豆，煮15分钟至熟； 4、炒锅中油热]]></description><category></category><author></author><pubdate>2009-3-29 22:3:40</pubdate></item><item><title>八招玩转小肉丸</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2009-3-22/BaQiaoWanZhuaiXiaoRouWan.html</link><description><![CDATA[美丽心情 blog美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编茄汁小肉圆 三鲜菜花 秘制狮子头菊花菜烩蛋饺 三鲜豆腐白菜粉丝煲 冬瓜丸子汤糖醋小丸子原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100a1oa.html]]></description><category></category><author></author><pubdate>2009-3-22 16:44:10</pubdate></item><item><title>跳水泡菜虾</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2009-3-14/DiaoShuiPaoCaiHa.html</link><description><![CDATA[美丽心情 blog美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编用泡四川泡菜的方法做的虾，味道很好。材料：中型虾，莴笋、胡萝卜、菠萝、泡小米椒、薄荷叶。调料：白酒、盐、花椒、八角、山柰，醪糟汁。 做法：1、盐放入凉开水中搅拌融化，加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁，将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包，放入盐水中，加盖静置2小时。2、 莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条，晾干表面水份，放入做法一的盐水中，泡六小时。3、 虾去头、虾芒、去虾线，入开水锅氽熟，即捞起浸入冰水。4、将做法三的虾沥干水份，放入]]></description><category></category><author></author><pubdate>2009-3-14 19:42:7</pubdate></item><item><title>孜然羊肉</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2009-2-21/ZiRanYangRou_0.html</link><description><![CDATA[材料：羊肉片、青蒜、香菜调味料：盐、孜然、辣椒粉。做法：1、青蒜、香菜洗净，切碎。2、锅内热油，八成热时，下入羊肉片翻炒，至羊肉变色后，倒掉煸炒出来的水份。3、加入盐、孜然（最好用粒稍微用擀面杖擀一下，而不用粉）、辣椒粉炒匀。4、关火，加入青蒜与香菜碎炒匀即可。原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe010086wi.html]]></description><category></category><author></author><pubdate>2009-2-21 19:51:26</pubdate></item><item><title>火爆双脆</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2009-2-7/HuoBaoShuangCui.html</link><description><![CDATA[原料：鸭肫、猪肚、葱、红辣椒、大蒜、剁椒。调料：盐、水淀粉、鸡精、胡椒粉、白糖、绍酒。做法：1、猪肚用葱姜水煮熟切片；2、鸭肫切十字花刀飞水吐净血沫捞出；3、红椒切块葱蒜切末；4、锅中放油煸香葱蒜放入剁椒炒出红油放入猪肚鸭肫烹入绍酒加盐、糖、胡椒粉、酱油调味放入红椒块水淀粉勾芡翻炒均匀出锅装盘即可。原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100bqvn.html]]></description><category></category><author></author><pubdate>2009-2-7 17:33:40</pubdate></item><item><title>蛋饺大白菜</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2009-1-22/DanJiaoDaBaiCai.html</link><description><![CDATA[原料：蛋饺5块钱的，好像有十几个的。大白菜半颗就行了，现在大白菜8毛钱一斤，涨了一些。]]></description><category></category><author></author><pubdate>2009-1-22 19:58:23</pubdate></item><item><title>双色香芹饺子</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2008-12-19/ShuangSeXiangQinJiaoZi.html</link><description><![CDATA[原料：皮：面粉、水、绿色皮另需蔬菜汁。馅：香芹一把、猪肉一斤、大葱一根、生姜一块。调料：盐、鸡精、料酒、生抽、香油、植物油。做法：1、揉一块面，软一些，俗话说，饺子要软面要硬；2、把香芹剁烂，在你的能力范围内尽量吧；3、把芹菜汁挤出来；4、 从超市买的绞肉，自己再仔细加上葱末和姜末剁一遍，和香芹拌到一起；5、加上原料中所需的所有调料，调料比例根据自己喜好斟酌，然后将刚才挤出来的芹菜汁倒一半进去，搅拌均匀；6、饺子皮擀好，就可以包了，排排坐，分果果。剩下的一半芹菜汁，不要浪费，和面，包点绿的饺子。]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-12-19 13:6:11</pubdate></item><item><title>红烧肉炖土豆</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2008-12-17/GongShaoRouDunChaDou.html</link><description><![CDATA[忽然好想吃肉啊，而且要吃糯糯的红烧肉，才觉得过瘾啊。好咧，从这个周一开始，肉食动物的生活吧。据说正宗的红烧肉，要用带皮的五层夹心肉，呵呵，俺可买不到这种极品肉，买到了一块肥瘦合适的带皮五花肉。材料：五花肉、土豆、高汤、八角、桂皮、香叶、老抽、料酒。步骤：1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。2、]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-12-17 13:33:58</pubdate></item><item><title>东北酱大骨头</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2007-10-21/DongBeiDaGuTou.html</link><description><![CDATA[酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣（费劲儿啊：））而最受欢迎。做法：1．将大块猪大骨棒略洗，置大盆中加满清水浸泡约3-6小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。2．将泡净血水的大骨棒冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-10-21 20:30:22</pubdate></item><item><title>干煸苦瓜</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2007-10-19/AnBianGuGua.html</link><description><![CDATA[苦瓜500克，猪肉末100克，豆鼓10克，辣椒糊25克，酱油20克，精盐1克，白糖10克，花生 油30克，葱末10克，姜末5克。 1.将苦瓜洗净，一破两半，去瓤，斜刀将苦瓜切成片，用精盐0.5克腌一腌。豆鼓洗净剁碎。 2.锅上火烧热，放入苦瓜片煸炒。炒至苦瓜水分渐干，达六七成熟时倒出。 3.锅烧热后放入花生油，下入肉末，将猪肉末炒散并无血色时，放入辣椒糊、豆鼓，炒出香 味，并出红油时，再下葱末、姜末煸炒数下，下入苦瓜片、酱油、精盐0.5克、白糖、清水 少许，煸炒数下即成]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-10-19 20:48:38</pubdate></item><item><title>苦瓜烧肉</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2007-10-19/GuGuaShaoRou.html</link><description><![CDATA[苦瓜250克，猪肥瘦肉250克，花生油50克。黄酒15克、白糖8克、酱油5克、葱、姜各5克、味精3克。 1.将猪肉洗净，切成3厘米见方的块，苦瓜洗净，去籽、切转刀块，放入开水中焯一下。 2.炒锅置于火上，烧热后加入花生油、在旺火上烧至五六成热、放入白糖、黄酒、葱丝、姜 丝、酱油略炒，立即放入猪肉块，炒至肉皮紧缩、呈酱红色、再加入适量开水、烧滚、改用 小火焖1.5小时，放入切好的苦瓜，烧15分钟，撒入味精、颠匀出锅]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-10-19 20:47:58</pubdate></item><item><title>东北家常菜</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2007-10-19/DongBeiJiaChangCai.html</link><description><![CDATA[东北家常菜的特点是口味较重，偏咸，油重汁多。近来，有专家把东北菜称为继川、粤、鲁、苏四大菜系和西北清真第五菜系之后的中国第六大菜系。东北菜在吸收了汉、回、蒙古、朝鲜、满族等民族民间饮食的基础上，又糅合了大量山东菜、北京菜烹饪技艺的特色，突出了烧、炖、扒、烤、煮、蒸、爆、炒等烹调技法。 碟鱼头 在鱼头外面裹上调制好的加入了东北米醋和糖等调味料的土豆粉，用秘制的东北酱料焖制后配以极细的葱丝、姜丝。鱼头鲜美，与蒜头、姜片合在一起，味道十分融洽，吃起来，一阵阵淡淡的烟熏香在唇边回旋。 东北野生蕨菜 是]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-10-19 20:47:49</pubdate></item><item><title>青椒炒肉丁</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2007-10-19/JingJiaoChaoRouDing.html</link><description><![CDATA[原料】：净青椒250克、瘦狸肉150克、猪油250克(约耗75克)，料酒10克、酱 油25克，精盐2克、白糖3克、味精3克、鸡蛋25克，干淀粉面15克，水淀粉15克， 水150克。 【制法】：1.将狸肉洗净片成1.5厘米厚的片，用刀背两面拍过，再用刀面平拍 一下，使肉纤维组织松软，切成1.5厘米见方的丁。 2.肉丁放入碗中，加入鸡蛋拌匀，再加入精盐，干淀粉面上浆，青椒择洗干净切 丁。 3.炒锅上火烧热，用油滑锅后，加入猪油烧至六成热，放入肉丁滑散，用手勺翻， 视肉丁变色，放入青椒丁过油，倒入漏]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-10-19 20:47:5</pubdate></item><item><title>野山椒牛肉丝</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2007-10-19/ShuShanJiaoNiuRouSi.html</link><description><![CDATA[·配 料: 材料：牛肉丝400G，野山椒一瓶（外面卖的那种，瓶装淹制的，大概是100-150G。如果喜欢辣的可以多放） 配料：生粉（或者蛋清），酱油，油，盐，鸡精－ ·操 作: 1、把牛肉切丝，如果喜欢可以切小片。放入少许的生粉或者蛋清，淹制30分钟，让牛肉变得柔软，然后放入烧红的油锅中爆炒至7成熟。 2、野山椒跺碎，如果喜欢也可以稍微切一下就行。放入少许的油中爆热，加入一点葱或者韭菜会更香。依个人口味！然后把刚才爆过的牛肉丝放进野山椒的锅中，翻炒几下，猛火，放入盐，少许的酱油和鸡精，（如果喜]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-10-19 20:46:54</pubdate></item><item><title>蜜汁金腿</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2007-10-19/MiShiJinTui.html</link><description><![CDATA[·配 料: 火腿、板栗、油。－ ·操 作: 火腿切片，扣于碗中，煮熟的板栗垫底，加入高汤调味，上笼蒸透取出，勾芡，淋油，扣入盘中。－ ·营养价值: 火腿 - 在本周穿越的途中，大家谈起了火腿，今天就和大家说说金华火腿的故事。 过去，经营金华火 ·所属菜系: 东北菜 - 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古 ·]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-10-19 20:46:41</pubdate></item><item><title>聚德烤肉</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2007-10-19/JuDeKaoRou.html</link><description><![CDATA[配 料: 里脊、陈村砚水、白糖，胡椒粉，孜然粉五香粉，绍酒，精盐，味精，姜，葱、油、青红椒－ 操 作: 将里脊切片，用陈村砚水泡20分钟，用清水浸洗。用白糖，胡椒粉，孜然粉五香粉，绍酒，精盐，味精，姜，葱腌制30分钟。炒锅上火，将洋葱丝略煸炒，装盘。倒入精练油，放入肉片，炸熟捞起，将洋葱丝倒入，烧热铁板，放上肉片，撒上青红椒。－ 营养价值: 里脊 - 富含维生素A和维生素B1 【所有里脊菜谱 所属菜系: 东北菜 - 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-10-19 20:46:33</pubdate></item><item><title>笋干烧肉</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2007-10-19/SunAnShaoRou.html</link><description><![CDATA[·配 料: 笋干、猪肉。－ ·操 作: 将发好的笋干切条，猪肉烧熟，加笋干烧透，调味，勾芡即可。－ ·营养价值: 竹笋 - 一、概述 竹笋，别名笋，为多年生常绿木本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹 ·所属菜系: 东北菜 - 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古 ·]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-10-19 20:46:23</pubdate></item><item><title>麻油酱萝卜</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2007-10-19/MaYouJiangLuoBo.html</link><description><![CDATA[·配 料: 主料：白萝卜 调料：酱油、白糖、盐、鸡精、醋、麻油、大料－ ·特 色：口感脆嫩，麻油香味浓厚。－ ·操 作: 1、将白萝卜洗净改刀半型片（一刀虚，一刀实）然后用盐腌15分钟，取出将萝卜水分挤干； 2、用酱油、大料、白糖、醋、鸡精调好汁，放入挤干的萝卜片加麻油略拌即可食用，（或腌制10分钟方便入味）－ ·营养价值: 白萝卜 - 白萝卜叶的营养价值更为惊人：其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上；钙的含量是菠菜的四倍；维 ·所属菜系: 东北菜 - 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-10-19 20:46:11</pubdate></item><item><title>酸菜白肉</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/dongbei/2007-10-19/SuanCaiBaiRou.html</link><description><![CDATA[·配 料: 主料：酸菜、猪五花肉 辅料：粉丝、海米、干辣椒 调料：盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜－ ·操 作: 1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片； 2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。－ ·营养价值: 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少 五花肉 - 五花肉营养丰富，容易 吸收，有补充皮肤]]></description><category></category><author></author><pubdate>2007-10-19 20:45:43</pubdate></item></channel></rss>
