原料：猪腿肉700克、猪肥膘165克、黄酒45克、白糖85克、酱油40克、五香粉少许，菱粉少许。做法：1、将猪腿肉片成24片薄片，每2片要留一边不要片断，使2片能连在一起。2、将猪肥膘切成12块像银元..10-17 19:41
原料：明虾6只、鸡蛋白2只、葱白20克、姜米20克、黄酒20克、白糖6.5克、白酱油12克、菱粉12克、麻油6.5克、清汤。做法：1、将每只明虾带切成3段，除去黑肠，放入用少许白酱油、酒、蛋白、菱粉调..10-03 11:02
原料：面粉l000克，鲜酵母半块，红豆沙馅心600克，糖板油丁100克。做法：1、将鲜酵母加温水搅，调成糊状，倒入面粉，再加水拌和揉透，静置2小时；2、将面团搓条，摘成坯子，再揿成中间厚、周转薄..09-25 13:59
原料：水发涨参700克、猪肉末160克、冬菇、冬笋、鸡蛋2只、葱、姜片、胡椒粉、黄酒、酱油20克、盐油、盐、醋、 菱粉、麻油、鸡蛋600克。做法：1、将海参切成小方丁，投入放有葱、姜的开水锅内焯..09-25 13:59
原料：虾120克，辣椒段100克，以蒜茸、葱段、豆豉泥为料头，油味料等适量。做法：1、将虾剪去须脚用清水流净，沥干水分；2、烧锅落油，待油烧至三成半热，将虾放入拉油至仅熟倒在爪篱里。利用锅..09-25 13:59
原料：腌好牛排125克，辣椒块100克，以蒜茸、葱段、豆豉泥为料头，绍酒10克，油味料等适量。做法：1、烧锅放油，油烧至两成半熟，将牛排放入热油至仅熟，倒出滤油；2、锅内留油，将料头放入爆香..09-22 13:16
原料：嫩鸡脯150克，鸡蛋一只，干淀粉6克，葱段、辣油、白糖、酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、豆豉、香醋适量。做法：1、鸡脯肉开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀..09-22 13:15
原料：大虾，木耳丁，葱节豆瓣酱，调料。做法：1、炒锅上火留底油，油热放入大虾、肉丁、木耳丁、葱节煸炒。2、放入豆瓣酱、调料烧入味即可。09-22 13:15
原料：鸡脯500克、干贝75克、鸡蛋白3只、黄酒20克、盐6.5克、菱粉65克。做法：1、将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓。2、然后将鸡块一块块地放入开水锅内氽一氽..09-22 13:15
原料：瘦肉、葱（各四两）、红椒（半只）、生抽、酒（各一茶匙）、生粉（半茶匙）、油（半汤匙），盐、糖、生抽、生粉、清水、麻油适量。做法：1、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。2、葱..09-20 13:08
原料：蛏肉300克、熟猪肥膘40克、鸡蛋3只、葱末少许、大蒜头5瓣、盐少许、面粉150克、麻油12.5克。做法：1、将蛏洗清，用开水氽一下，剥去壳，剔去黑的污质；将熟猪肥膘切成小粒；葱切成2—3分长..09-11 13:29
原料：海蜇血700克、葱段45克、黄酒6.5克、 白糖125克、酱油25克、醋40克、菱粉45克）、麻油6.5克。做法：1、将蜇血切成块子，放入冷水内浸约一天，以拔去咸味，取出，压干水分。2、开旺火大热猪..09-11 13:29
原料：面线（又称线面）500克，精肉50克，鲜虾100克，干扁鱼30克。熟冬笋50克，香菇5朵，红萝卜半根，葱白2根，精盐、味精、香油少许，上汤400克，花生油500克（约耗150克）。做法：1、锅置旺火..09-11 13:29
原料：猪大排骨500克、红糟75克、鸡蛋白2只、葱末少许、大蒜头5瓣、白糖30克、盐少许、菱粉45克、麻油20克。做法：1、将排骨切成条形块；糖、盐和红糟调在小碗里，将排骨放入拌一拌，再放在用蛋..09-11 13:29
原料：鲜活黄螺1000克。蒜米、生油、白糖适量，味精、香油少许。做法：1、黄螺洗净，在80度的热水锅中氽一下，取出用竹签挑出螺肉，洗净污渍（特别螺头部泥渍）。2、清水烧沸，将洗净的螺肉下锅..09-11 13:28
原料：螃蟹500克、白菜750克、小麦面粉25克、黄酒15克、味精5克、盐10克、猪油（炼制）75克。做法：1. 将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄（蟹肉留作他用）；2. 白菜择洗干净，直切成长12厘..09-09 12:53
原料：干贝150克、白萝卜400克、火腿20克、淀粉(蚕豆)13克、鸡油15克、盐5克、味精3克、黄酒10克。做法：1. 干贝修去硬边，用清水浸15 分钟，上笼蒸半小时，滗出汁另用；2. 取扣碗一只，将蒸好干..09-09 12:52
原料：河鳗500克、盐5克、料酒15克、大蒜15克、姜10克、小葱15克。做法：1. 河鳗洗净，用草纸擦身去粘液，把鱼身均匀切10 段，刀切至中骨，不要斩断，用筷子卷出肚肠；2. 将洗净的河鳗放在四成热..09-09 12:52
原料：猪肚300克、盐4克、味精3克、料酒15克、碱1克。做法：1.肚尖洗净，剔净油膜，切荷叶片，盛碗中加少许食用碱，清水浸泡3小时，捞出；2.锅置旺火上，水烧沸时倒入侵泡过的肚尖，待烧开后捞起..09-09 12:52
原料：猪肝500克、馒头50克、冬笋50克。调料：大蒜10克、白砂糖30克、黄酒30克、酱油30克、味精2克、芝麻酱80克、淀粉(玉米)15克、香油1克、猪油（炼制）5克、花生油100克、各适量、做法：1.将猪..09-07 13:34
