【菜名】 七星丸 【所属菜系】 闽菜 【特点】 味鲜嫩清口，常吃重油后食用，以调剂口味。 【原料】 海鳗鱼（或鲨鱼）肉（２００克）、猪腿肉（７５克）、虾仁（４０克）、芹菜末（少许）、胡椒粉..11-07 21:05
【菜名】灵芝恋玉蝉【原料】 水发冬菇20朵， 熟火腿肉10克， 鲜虾肉200克， 猪肥膘肉75克， 鸭蛋清6个， 干淀粉2.5克， 精盐4克， 上汤500克， 味精5.5克【制作过程】1． 净虾肉75克、猪肥膘肉5..11-07 21:04
【菜名】 龙身凤尾虾【原料】 鲜海虾30只，熟火腿肉75克，水发香菇15克，冬笋50克，葱白约10克。【制作过程】 1、香菇、冬笋、葱白切片，火腿切条； 2、海虾治净留尾壳； 3、用刀面拍平，将火腿..11-07 21:04
【菜名】 油爆双脆【原料】 肚头，硬筋，盐，湿淀粉，鸡肫，清汤，绍酒，味精，猪油，葱，姜，蒜末。 【制作过程】 将肚头剥去脂皮，硬筋洗净，用刀划上网状形花刀放入碗内，加盐，湿淀粉拌和，..11-07 21:04
【菜名】 花卷鱿鱼【原料】 水发鱿鱼350克，葱6段，鲜菠萝200克，番茄块50克，蒜末25克。【制作过程】 1、鱿鱼剞斜十字花刀后切块，焯水控干。2、鲜菠萝切块装盘。 3、调料调成卤汁料，下油锅烧..11-07 21:03
櫻桃 400公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 120公克 檸檬 1個 水 100cc 1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 2.冷凍藍莓置於室溫中解凍；櫻桃去梗對切後取出果核。 3.將處理好的果肉全部放進耐..11-07 21:03
雙色蒟蒻 各1片 奇異果 2顆 (1)蒟蒻切成0.5公分片狀後，每片中間劃一刀，再將蒟蒻一邊穿入拉出，即可做出捲狀，將所有蒟蒻段依序完成，放入盤中備用。 (2)奇異果洗淨去皮後壓成泥，淋在雙色蒟蒻..11-07 21:03
净中虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙。 ①将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用，②花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒..11-07 21:02
水发鱼翅50克，虾仁150克，金针菇(或银针，即豆芽)25克，竹笋l／2支，香菇3朵，乌醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。 ①将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉，用..11-07 21:02
水发鲍翅600克，淡上汤10杯，淡二汤8杯，熟火腿丝10克，银针(豆芽)400克，深色酱油、绍酒、生粉、胡椒粉、火腿汁、生粉、葱条、猪油各适量。 ①将鲍翅排在竹笪上并夹好。烧热锅，下油，放下葱条..11-07 21:02
发菜30克，烧脯200克，蚝豉50克，葱段少许，红萝卜片少许，姜3片，酒2茶匙，蚝油2茶匙，酱油2茶匙，糖1／2茶匙，浸蚝豉水l.5杯，香油适量。 ①发菜浸透洗干净，用1汤匙油搓匀，飞水，滤干水分。..11-07 21:01
光鸭1只，冬瓜1000克，米仁100克。陈皮1块，姜l块，葱l棵，精盐5茶匙，米酒0．5汤匙，植物油5加克。 1．将光鸭洗净；冬瓜去皮切块；葱洗净。2．炒锅内放油烧五成热，将光鸭放进炒锅内炸透捞出沥..11-07 21:01
罐头鲍鱼300克，虾肉300克，火腿茸25克，肥肉幼丁50克，蛋清2只，芹菜茎75克，胡椒粉、酱油各少许，上汤10杯。 ①把鲍鱼切为22毫米、长度不超过3厘米的丝状，用白毛巾吸乾水，碟盛起备用。将虾肉..11-07 21:01
猪肚1个(约500克)，蒜子100克，汾酒、姜片各适量， ①先用盐刷猪肚，再用生油、生粉混合洗刷，用水冲净，除去秽味。取肚尖部分切成薄片，用汾酒、姜片、生油腌30分钟。蒜子除皮全粒。②肚尖大火..11-07 21:00
【菜名】 醉排骨【原料】 猪大排骨（500克）、大蒜头、鸡蛋白（2只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。【制作过程】 1、将排骨切成20多..11-07 21:00
【菜名】太极芋泥【原料】 槟榔芋头1000克，红枣100克、樱桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜条50克、白糖35克、熟猪油250克。【制作过程】1、将槟榔芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，..11-07 21:00
【菜名】 香露全鸡【原料】 肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。【制作过程】 1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇..11-07 21:00
【菜名】炒西施舌【原料】净西施舌500克、净冬笋15克、芥菜叶柄20克、水发香菇15克、葱白10克、白酱油15克、白糖5克、绍酒10克、味精5克、湿淀粉10克、鸡汤50克、芝麻油5克、熟猪油40克。 【制作..11-07 20:59
加州李 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 100公克 檸檬 1個 水 100cc 1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 2.將洗淨的蜜李對切後取出果核，再將果肉切成丁狀備用。 3.將蜜李丁放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸..11-07 20:59
鲜带子250克，红辣椒1只切幼粒，芹菜2条去叶切碎，蒜茸l茶匙，姜切幼粒1／2茶匙，熟冬菇3只切幼粒，胡椒粉少许，生粉适量，醋l茶匙，酒1茶匙，用蚝油l茶匙、浅色酱油1茶匙、香油、胡椒粉少许、深..11-07 20:59
