竹笋尖75克，水发冬菇150克，听蘑菇12只，青菜心24棵，水发竹荪15克，精盐4克，味精5克，白糖2.5克，麻油10克，菱粉5克，清汤300克，鸡油50克，生菜油500克(实耗100克)。
1、笋尖、冬菇、蘑菇放入温油锅内，先用小火炸一下，捞出，再和竹荪一起加鸡汤、鸡油和蚝油、味精、盐、清汤、糖，继续烩烧一直，熟后取出，分别放在分别中央摆成花瓣形。
2、原锅烧热，下生菜油、菜心、盐、味精，炒熟，围盆边。
3、最后滗出烩笋尖的汤，加水菱粉、鸡油15克，勾芡，均匀浇在四宝面上。
色含绿、黄、褐、白色，鲜嫩香脆，四季皆宜。
