原材料：松仁10克、干粉丝75克、生姜10克、葱5克。 调味料：牛油20克、豆瓣酱10克、盐5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。 1、松仁用油炸熟，干粉丝用湿水泡透，生姜去皮切粒，葱切花。 2、烧锅下..10-19 14:37
【菜名】 芙蓉煎滑蛋 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色泽金黄，鲜嫩醇香，美味可口，驰名南北。 【原料】 主料 鸡蛋200克，又烧肉60克，水发香菇10克，玉兰片30克，姜10克。调料 大油100克，香油1..10-19 14:36
瘦猪肉400克,虾片15克,果汁200克,鸡蛋1个,花生油750克. 将猪肉切片拍松后腌制,加鸡蛋液拌匀,拌入干淀粉.花生油烧至五成热,放入虾片,炸好捞出.在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出.大火烹料酒,肉脯,加..10-19 14:36
鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料 香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。 (1)把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净..10-19 14:36
主料：鲫鱼多尾，约1000克。配料：百合200克。调料：精盐、胡椒粉、生油各适量。 ①鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水，盐煮烂，汤滤清。百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时..10-19 14:36
用料：蟹600克，姜切细粒1汤匙，葱2条切碎。 调味：生抽半汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少许，糖2茶匙。芡生粉半茶匙，水2汤匙] 1．蟹宰后洗净斩件,沥干水。盛碟上蒸熟，约蒸7分钟。 2．烧热平底镬或..10-19 14:36
嫩牛肉300克，芥蓝菜叶250克，鸭蛋清1只，沙茶辣酱150克，上汤150克，蒜茸、姜茸、生粉、绍酒、糖、白酱油各适量。 ①将牛肉筋膜剔净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用鸭蛋清、绍酒(1／2)、糖、..10-19 14:35
秘制羊肉卷主 料： 羊腿肉，洋葱，蕃茄，马蹄，金针菜，威化纸，面包糠 配 料： 姜、葱、酒－ 特 色：秘制羊肉卷外酥内嫩，味道特别香醇，特别值得一提的是，作为馅料的羊肉，因为经过焯水后..10-19 14:35
爱吃妈妈的家常菜。只要良久没回家，便会特别想念她的拿手好菜：特色糯米饭、串炸香虾、春菜煲、粟米胡萝卜煎饺 妈妈是潮汕人， 地道的潮汕风味菜信手烧来，闲时也喜欢摆弄摆弄自得的私家菜。..10-19 14:35
濑尿牛丸成菜色泽鲜艳光亮，肉质细嫩爽口，既有牛肉的浓香，又有虾肉的鲜甜，而且一咬汁液还会顺嘴角流出，真可谓一款色香味形趣俱佳的美味。那么，怎样才能做好这款菜呢﹖下面笔者就将自己制作..10-19 14:35
主料：意大利面、红鱼子 辅料：玫瑰花、欧洲香菜、洋葱、油菜心、面粉 调料：黄油、盐、鸡精、牛奶 烹制方法： 1、油菜心焯水，玫瑰花切丝，欧洲香菜、洋葱切末； 2、意大利面下锅煮熟； 3、坐锅..10-19 14:35
≮美食原料≯ 肥壮鸡脚12只，葱结1小扎，姜4片，黄酒50克，精盐0.5克，味精1.5克，白糖4克，酱油25克，清汤250克，蚝油60克，生菜油1000克(实耗50克)。 ≮美食做法≯ 1、鸡脚剔净老皮，斩去尖指..10-19 14:34
红烧大群翅--广东粤菜 〔主料辅料〕 群翅 2500克 宰净老母鸡 1000克 鸡脚 600克 猪脚 l000克 瘦猪肉 l000克 火腿汁 25克 熟火腿丝 25克 生姜 250克 银针 250克 葱条 l00克 精盐 1克 胡椒粉 l克 ..10-19 14:34
红炖鱼翅--广东粤菜 〔主料辅料〕 洗净翅针 1000克 生姜 50克 光老母鸡 1250克 香菜 50克 花肉 750克 银针 100克 排骨 500克 火腿丝 25克 猪手 750克 火腿脚 50克 猪皮 250克 麻油 . . 0克 绍酒..10-19 14:34
炒桂花鱼翅--广东粤菜 〔主料辅料〕 水发散翅 200克 精盐 5克 脢肉 300克 酱油 10克 鸡蛋 5克 味精 3克 香菜 25克 葱花 5克 火腿未 10克 花椒未 2克 猪油 200克 镇江醋 2小碟 〔菜谱之烹制方法〕..10-19 14:34
凤吞翅--广东粤菜 〔主料辅料〕 水发鱼翅 300克 精盐 3.5克 嫩母鸡1只 味精 6克 1250克 绍酒 10克 熟瘦火腿 40克 湿淀粉 5克 猪瘦肉 200克 上汤 850克 姜片 10克 芝麻油 0.5克 长葱条 10克 熟猪..10-19 14:33
鸭汁烩鱼唇--广东粤菜 〔主料辅料〕 干鱼唇 175克 胡椒粉 0.5克 熟菜 50克 红鸭汤 200克 水发草菇 25克 上汤 1000克 姜片 1片二汤 500克 葱 1条味精 10克 精盐 12.5克 湿淀粉 25克 浅色酱油 5克..10-19 14:33
蚝油扒鱼唇-广东粤菜 〔主料辅料〕 水发鱼唇 500克 料酒 50克 小菜苞 20只白糖 5克 鸡骨 250克 葱姜 20克 瘦猪肉 250克 顶汤 300克 猪油 50克 胡椒粉 2克 鸡油 25克 水淀粉 20克 至油 . . 0克 味..10-19 14:33
虾胶瓤鱼肚--广东粤菜 〔主料辅料〕 干炸鱼肚 50克 姜片 10克 虾胶 l80克 葱条 10克 菜选 150克 精盐 2克 熟火腿末 2.5克 味精 l克 香菜叶 5克 鸡蛋清 10克 胡椒粉 0.5克 二汤 350克 姜汁酒 10克..10-19 14:33
鹅掌扒广肚--广东粤菜 〔主料辅料〕 水发广肚 300克 火腿 25克 鹅掌 16只上汤 300克 菜苞 20只火腿汁 20克 水草草菇 15只味精 3克 大肉笋 50两白糖 5克 猪油 40克 白酱油 25克 蚝油 10克 鸡油 2..10-19 14:33
