≮美食原料≯ 芹菜250克，海米15克，香油15克，盐3克，味精1克。 ≮美食做法≯ 1、将芹菜去掉根、叶、筋，洗净，切成段，投入开水锅中焯烫断生，捞出，用凉水过凉，控净水；海米放入碗内，加入温..10-19 14:29
≮美食原料≯ 主料：嫩茄子400克。 配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。 调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。 ..10-19 14:28
西汁乳鸽 〔主料辅料〕 宰净乳鸽 700克 汁 15克 西汁 50克 芝麻油 1克 番茄 250克 白糖 15克 香菜 15克 深色酱油 5克 姜片 10克 浅色酱油 5克 葱白 10克 绍酒 25克 去壳鸡壳 25克 上汤 200克 味..10-19 14:28
黄浦炒蛋 〔主料辅料〕 鸡蛋 250克 精盐 1.5克 熟猪油 350克 味精 3克 〔烹制方法〕 鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油75克 搅成蛋浆。炒锅洗净放在中火上，下油涮锅后倒回油盆，再下油15克 ，倒入蛋..10-19 14:28
白切鸡的做法 ： 〔主料辅料〕 肥嫩母鸡1只（1250克） 葱白丝 50克 精盐 5克 姜泥 50克 花主油 60克 〔白切鸡的烹制方法〕 白切鸡的做法1.将姜、葱、精盐拌匀，分盛2小碟。炒锅用中火烧热，下花..10-19 14:28
江南百花鸡 〔主料辅料〕 嫩母鸡1只 胡椒粉 0.05克 1250克 绍酒 2.5克 虾胶 350克 干淀粉 5克 蟹肉 25克 湿淀粉 10克 净夜来香花或大上汤 200克 白菊花瓣 15克 芝麻油 0.5克 鸡蛋清 30克 熟猪油..10-19 14:27
冻金钟鸡的做法： 〔主料辅料〕 嫩母鸡1只（1250克） 葱条 10克 姜片 10克 琼脂 5克 精盐 10克 鱼胶片 15克 味精 6克 鸡蛋 2个绍酒 2.5克 熟瘦火腿 25克 上汤 500克 罐头青豆 24粒熟鸡油 10克 净..10-19 14:27
炊石榴鸡做法： 〔主料辅料〕 鸡胸肉 175克 虾仁 100克 鸡皮 300克 猪肥肉 25克 熟冬笋 100克 芹菜梗 6克 火腿未 25克 蟹黄 10克 水发冬菇 50克 鸡蛋清 30克 精盐 11克 湿淀粉 25克 味精 2.5克 ..10-19 14:27
芙蓉蛋的做法： 〔主料辅料〕 鸡蛋液 200克 精盐 3克 叉烧肉 25克 味精 2.5克 熟鲜笋肉 125克 胡椒粉 0.05克 水发香菇 15克 芝麻油 . .5克 葱丝 . . 0克 花生油 . .60克 〔芙蓉蛋烹制方法〕 芙蓉..10-19 14:27
东江锅烧鸭 〔主料辅料〕 毛鸭1只 1750克 味精 8.5克 猪肉 175克 胡椒粉 0.05克 水发莲子 150克 湿淀粉 5克 糯米 200克 上汤 1000克 水发虾米 35克 淡二汤 5000克 水发香菇 40克 芝麻油 0.5克 精..10-19 14:27
红棉嘉积鸭 〔主料辅料〕 堡拆红鸭1只 味精 3克 500克 胡椒粉 0.1克 效菜： 400克 深色酱油 5克 虾胶 60克 绍酒 . . 5克 蟹黄 . . 5克 湿淀粉 . .23克 精盐 . . 克 上汤 . . 5克 二汤 . .100克 ..10-19 14:27
蚝油扒鹅掌 〔主料辅料〕 鹅掌 24只精盐 3克 笋 100克 味精 2克 湿冬菇 l00克 白砂糖 5克 火腿 25克 葱姜 25克 蚝油 15克 上汤 250克 料酒 25克 猪油 50克 酱油 10克 麻油 5克 〔烹制方法〕 1.将..10-19 14:26
炒嫩鸽松 〔主料辅料〕 白鸽 2只花椒粉 1克 肉 250克 味精 3克 光荸荠 150克 料酒 25克 火腿 25克 精盐 5克 韭芽 50克 浙醋 20克 冬菇 25克 上汤 100克 生菜叶 75克 湿淀粉 35克 葱 2根猪油 l00..10-19 14:26
瓤木花雀 〔主料辅料〕 禾花雀24只 芝麻油 0.5克 375克 胡椒粉 0.1克 鸡肝 75克 深色酱油 1.5克 腊肠 60克 绍酒 10克 鲜柠檬 1个玫瑰露酒 20克 姜片 12.5克 湿淀粉 5克 葱段 12.5克 上汤 250克 ..10-19 14:26
焖鸡 （焖鸡的主料辅料） 鸡块 250克 盐 5克 土豆 400克 白糖 15克 油咖喱 50克 味精 3克 蒜泥 10克 芝麻油 10克 姜末 5克 料酒 15克 辣椒未 5克 湿淀粉 50克 洋葱未 25克 花生油 500克 （焖鸡烹..10-19 14:25
冬瓜薏米煲鸭子的做法： 〔冬瓜薏米煲鸭的主料辅料〕 光鸭 75克 精盐 7克 冬瓜 1500克 味精 5克 薏米仁 75克 清水 3000克 陈皮 4克 植物油 20克 姜汁酒 10克 绍酒 5克 〔冬瓜薏米煲鸭的烹制方法..10-19 14:25
护国菜 〔主料辅料〕 新鲜番薯叶 500克 火腿片 25克 鸡油 50克 猪油 150克 苏打粉 15克 精盐 25克 鸡汤 700克 味精 20克 麻油 20克 淀粉 30克 湿草菇 l00克 〔烹制方法〕 1.将番薯叶去掉筋络洗净..10-19 14:25
鼎湖上素 〔主料辅料〕 水发银耳 80克 菜远 100克 桂花耳 75克 精盐 15克 干榆耳 25克 味精 20克 干黄耳 10克 白糖 5克 干香菇 50克 芝麻油 1.5克 干蘑菇 50克 深色酱油 5克 鲜草菇蕾 150克 淡色..10-19 14:25
冬瓜盅 〔主料辅料〕 冬瓜（带皮）500克 . 黄酒 . .25克 鲜莲 . . 0克 水发冬菇 . 0克 火腿茸 . .50克 蟹肉 . . 0克 鸭肉 . .300克 丝爪 . . 5克 干贝 . . 5克 精盐 . . 0克 虾仁 . . 0克 田鸡 ..10-19 14:25
干烧伊府面的做法： 〔伊府面的主料辅料〕 面粉 500克 至油 5克 去壳净蛋 250克 精盐 2克 草菇 30克 味精 2克 鲜虾仁 80克 白糖 4克 韭黄 40克 老抽 5克 碱水 5克 麻油 3克 胡椒粉 5克 植物油 1..10-19 14:24
