﻿<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?><?xml-stylesheet type="text/css" href="/page/images/rssstyle.css"?><rss version="2.0"><channel><title>韩国料理 - 家常菜谱网</title><link>http://www.jiachangcaipu.com</link><language>zh-cn</language><docs>http://www.jiachangcaipu.com/sitemaps/index.html</docs><generator>http://www.jiachangcaipu.com</generator><ttl>5</ttl><item><title>韩式辣牛腩</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-17/HanShiLaNiuNan.html</link><description><![CDATA[一家之“煮” blog美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编材料：牛腩，卷心菜，土豆，韩式辣酱，蒜片做法：1、牛腩入水浸泡去除血水，入水焯一下，洗净。土豆切成小小的滚刀块。卷心菜切稍粗的丝。2、牛肉入锅，加少许黄酒，姜片，一点点盐（加了盐容易焖酥），水，焖至酥而不烂时捞出。3、把韩式辣酱用凉白开稀释一下，备用。4、少许油加姜片，蒜片煸香，放土豆牛腩煸炒一下，加入韩式辣酱，牛肉高汤，加盖焖15分钟左右，放人卷心菜翻炒一下，加少许糖，鸡精，大火收浓汤汁出锅。原文地址：http://blog]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-17 21:54:51</pubdate></item><item><title>豆腐三明治</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-17/DouFuSanMengChi.html</link><description><![CDATA[大菜的创意厨房 blog美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编豆腐三明治：材料：北豆腐1盒、黄瓜半根、奶酪2片、油、盐（也可以加入其他你喜欢的蔬菜喝肉类）酱料：芝麻酱1大匙、生抽1大匙、糖1匙、香油1大匙、醋1匙、鸡精少量、辣椒油1匙、蒜泥1瓣（考虑到气味，可不要） 做法：1、将豆腐切成大小均匀的片，入加了半匙盐的滚水中汆烫片刻2、捞出沥干，平底锅烧热，放入少许油，放入豆腐片煎至两面金黄，捞出吸干油待用 3、将所有酱料调成浓淡合适的酱汁，如果大清早的，就别放蒜了4、奶酪片切成和豆腐大小]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-17 21:51:55</pubdate></item><item><title>卷寿司</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-16/JuanShouCi.html</link><description><![CDATA[一家之“煮” blog美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编我一直都很喜欢寿司，星期天兴致来了就做了一下，是那种最家庭版的寿司，比较简单。猫猫有个小技巧 ，只要你在做寿司的时候加一个小动作，一般都能成功的。做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。材料：糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔做法：1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-16 15:19:49</pubdate></item><item><title>韩式拌茄子</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-16/HanShiBanJiaZiDeZuoFa.html</link><description><![CDATA[一家之“煮” blog美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编材料：细细的茄子，韩式辣酱，葱，芝麻做法：1、把茄子顺长一切二，滴几滴醋拌匀（这样茄子不会变色）。2、放锅内蒸熟，凉了以后，撕成条状。3、把韩式辣酱用少少的水调开，加一小勺醋，生抽，葱末，几滴麻油，浇在茄子上，拌匀后洒上芝麻即可~原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bcb0cd7010007zi.html]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-16 15:19:16</pubdate></item><item><title>韩式拌豆干</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-16/HanShiBanDouAnDeZuoFa.html</link><description><![CDATA[一家之“煮” blog美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编材料：豆腐干，辣椒粉，韩式辣酱，蒜末，麻油做法：1、豆腐干用水汆烫去豆味切薄片。2、韩式辣酱和辣椒粉，还有蒜末加一点点水调开。3、把调好的辣酱和豆干放在一起拌匀，淋上几滴麻油就OK了。简单吧？世上有好多东西本来就简单，只是我们把他复杂化了~我希望自己永远做一只简单的猫，简单的生活，简单的做菜……原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bcb0cd7010007uu.html]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-16 15:17:8</pubdate></item><item><title>花样三明治</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-16/HuaYangSanMengChiDeZuoFa.html</link><description><![CDATA[大菜的创意厨房 blog美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编今天的三明治是时尚的，因为除了造型以外，它背后还有个概念，就是所有的材料我都是在“乐活城”买的，均为有机食品，“乐活”（Lohas）”是英语Lifestyles of Health and Sustainability的缩写，意为以健康及自给自足的型态过生活，环保和有机是乐活的重要内容。有造型有概念，买不买账的还是您说了算。花样三明治的做法：这款三明治适合悠闲的下午茶或者聚会party，无事生非的过程不适合忙碌的早晨。材料：]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-16 15:16:32</pubdate></item><item><title>柚子花菜-韩国料理</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-12/YouZiHuaCai-HanGuoLiaoLi.html</link><description><![CDATA[≮美食原料≯柚子2个，梨1个，白糖175克，清水600毫升，石榴粒8粒，松仁25克。≮美食做法≯1、选择熟透且鲜美，无伤痕的柚子，用刀尖水削去皮后，切成四等份，去掉核，然后，顺着纤维质方向切丝，放入糖腌渍。2、把梨削去皮，分两瓣，去核，切成薄片，即切成与柚子丝同样长短大小的梨丝。3、把柚子丝由碗心向碗沿口即碗的半径上依次摆放成两个对顶圆心的扇状面；按同样方法把梨丝也装入该碗内，使黄白两色均称相同，开成色调对比和谐美。4、再把石榴粒和桦仁集中堆放在碗心，即柚、梨从丝对称的位置上，在中心衬映几点红。]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-12 15:48:38</pubdate></item><item><title>一品鲜贝-韩国料理</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-12/YiPinXianBei-HanGuoLiaoLi.html</link><description><![CDATA[≮美食原料≯鲜贝500克，面粉5克，白鸡油100克，生姜水10克，料酒15克，盐5克，味精3克，湿淀粉10克，蛋清6个，火腿50克。≮美食做法≯1、鲜贝洗净，控水，剁成泥茸，加生姜水，调成稠糊状，搅上劲，加入盐、味精、料酒、3只蛋清调匀，再加入白鸡油及淀粉搅拌均匀，待用。2、将调制好的鲜贝泥放入大盘内摊平，盘四周用一张油纸抹上少许油，上蒸锅，蒸10分钟左右，取出。3、制出高丽糊：三个鸡蛋清打入盘内，用筷子抽打起泡，加干面粉调匀。4、再将蒸好的鲜贝换盘，抹蛋泡糊用火腿、生菜叶，组织成图案由蒸锅蒸1]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-12 15:48:10</pubdate></item><item><title>白雪鸡-韩国料理</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-12/BaiXueJi-HanGuoLiaoLi.html</link><description><![CDATA[≮美食原料≯鸡脯肉175克，鸡蛋清175克，鸭肥膘肉50克，火腿末15克，油菜叶末10克，熟鸡蛋黄糕75克，水发冬菇1个，白芝麻、料酒、精盐、味精适量。≮美食做法≯1、将鸡脯肉、鸭肥膘肉剔净筋膜，洗净，分别置于干净的丰墩上斩成细茸，用刀分别把鸡茸、鸭茸一层层刮下来，靠砧墩面上带筋的不要，放入瓷盆中，加入少许葱姜水，用竹筷搅匀，然后，加入50克鸡蛋清、1克精盐、料酒和味精，用竹筷3根，向同一方向搅拌，如感觉太稠，仍可稍加些葱姜水，搅拌上劲。2、将熟鸡蛋黄糕切成小梅花瓣25瓣；水发冬菇洗净，去蒂，用]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-12 15:47:37</pubdate></item><item><title>辣油鲍鱼-韩国料理</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-11/LaYouBaoYu-HanGuoLiaoLi.html</link><description><![CDATA[≮美食原料≯罐头鲍鱼2桶（约500克重），净母鸡肉1.5公斤，辣椒油25克，盐15克，白糖7.5克，芝麻油10克，水淀粉15克，大葱、生姜适量。 ≮美食做法≯1、将老母鸡肉先用开水氽透，捞出，洗屈血沫，再放入锅内，加入2.5-3公斤清水，上火煮成1.5公斤鸡汤。2、头道汤煮好，过滤出来之后，再加1.5-2公斤清水继续煮汤(此汤称为毛汤或普通汤)，约煮至剩下1公斤汤时，捞出鸡。将汤过罗，待用。3、鲍鱼取出，撕去毛边，用刀片成片，一般一个鲍鱼片成3片或4片。4、锅内放进毛汤，大火烧开后，放入鲍鱼片，]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-11 14:42:53</pubdate></item><item><title>三鲜鱼唇-韩国料理</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-11/SanXianYuChun-HanGuoLiaoLi.html</link><description><![CDATA[≮美食原料≯水发鱼唇1.25公斤，罐头竹笋100克，水发冬菇50克，熟净火腿50克，净老母鸡1.5公斤，肥鸭500克，白糖、料酒、味精适量。≮美食做法≯1、 将火腿、竹笋、冬菇都切成长方形片；水发鱼唇切成3厘米见方的块。2、 鸡鸭整理洗净，用开水氽透，再用清水洗净血沫，放入锅内，加入3公斤清水。用旺火烧开，转小火煨煮加葱姜，煮出1.5公斤的鸡鸭汤，过滤后成鸡鸭清汤，待用。3、 鱼唇用开水氽透，捞出，再取部分鸡鸭清汤倒入锅内，将鱼唇再用鸡鸭汤氽一遍，捞出，汤倒掉不要。4、 将锅再上火，放入鸡鸭汤，]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-11 14:40:25</pubdate></item><item><title>白果烧牛肉</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-10/BaiGuanShaoNiuRou-HanGuoLiaoLi.html</link><description><![CDATA[≮美食原料≯牛肉750克，大葱50克，白果250克，生姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精盐3克，豆油40克。≮美食做法≯1、牛肉洗净，切成4厘米见方的块。2、白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。3、炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。4、捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-10 23:52:38</pubdate></item><item><title>软炸狗脑-韩国料理</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-10/RuanZhaGouNao-HanGuoLiaoLi.html</link><description><![CDATA[≮美食原料≯熟狗脑250克，鸡蛋清100克，花生油750克（实耗75克），淀粉25克，面粉25克，味精5克，料酒10克，白汁50克。≮美食做法≯1、剥去狗脑的皮膜，把狗脑切成小方块，放入开水中焯透，捞出，下入炒锅中，加入白汁，狗骨汤、味精、料酒、咸面，上火烧开，用小火煨，入味后，捞出狗脑块，晾凉。2、将鸡蛋清放入不盆内，用筷子顺一个方向抽打成泡沫状，加入淀粉搅匀，即成高丽糊。3、再将炒锅上火，放入花生油，烧至六成熟时，把狗脑块沾匀一层面粉，再沾匀一层高丽糊，逐块下入油中，炸至呈浅黄色，待酥透时，]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-10 23:52:4</pubdate></item><item><title>黄瓜炒猪肉片-韩国料理</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-10/HuangGuaChaoZhuRouPan-HanGuoLiaoLi.html</link><description><![CDATA[≮美食原料≯五花猪肉150克，黄瓜250克，芝麻油75克，水发木耳5克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐2克，酱油25克，大葱25克。 ≮美食做法≯1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅拌均匀。2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片；干辣椒洗净，去蒂，切丝；水发木耳摘洗干净，撒成小片。3、 取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁。4、 炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散，加]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-10 23:51:56</pubdate></item><item><title>三色蒸糕-韩国料理</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-10/SanSeZhengGao-HanGuoLiaoLi.html</link><description><![CDATA[≮美食原料≯糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精盐5克、绿豆 100克。≮美食做法≯1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。 2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。3、在准备好的面粉（3种）中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣白菜一起端出。 4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。然后上面再铺]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-10 23:51:48</pubdate></item><item><title>三色汤圆</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-10/SanSeShangYuan.html</link><description><![CDATA[≮美食原料≯糯米 1公斤 洋蘑菇 50克、大枣 50克 松树花粉 50克、白糖 50克 精盐 15克 。≮美食做法≯1、将糯米泡在水里，捞出来控干后磨成粉。 2、将洋蘑菇用热水泡出脏东西，控干，然后捣一捣。3、大枣去籽捣成泥状。4、将白糖和水放在一起加热做成糖汁。5、在糯米粉中放入热盐水和面，然后做成直径为2.5厘米左右的丸子。6、等糕饼凉了控干，放到糖液里。然后从糖液里捞出来其中的1/3蘸捣碎的洋蘑菇、另外1/3蘸捣碎的大枣、剩余的蘸松树花粉放到盘子里。]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-10 23:51:39</pubdate></item><item><title>绿豆煎饼</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-10/LuDouJianBing.html</link><description><![CDATA[≮美食原料≯绿豆 150克、辣白菜 50克、猪肉 30克、葱 20克、红色柿子椒 15克、猪油 50克、精盐 2克、胡椒面 1克、调料酱 20克。≮美食做法≯1、将绿豆用水泡开，去皮后推水磨。 2、把辣白菜用水冲洗后切成细丝，把红柿子椒粗糙地捣一下，把葱斜切。3、带肥肉的猪肉煮熟后，一部分切成薄片，剩下的备用。4、在粗磨的绿豆中放入辣白菜、猪肉丝、红柿子椒、葱、胡椒面、精盐，做成煎饼浆5、在烧热的煎饼锅里抹上猪油后，捞一大勺煎饼浆放入煎饼锅里，摊成圆扁的形状，中间放一个猪肉片，然后前后煎成金黄色]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-10 23:51:30</pubdate></item><item><title>平壤冷面-朝鲜料理</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-10/BengRangLingMian-ChaoXianLiaoLi.html</link><description><![CDATA[≮美食原料≯荞麦面 200克、牛肉 60克、猪肉 20克、鸡肉 20克、泡菜 50克、黄瓜 50克、萝卜泡菜汤 适量、梨 50克、酱油 20克、精盐 5克、酱油 20克、鸡蛋丝 5克 、葱丝 5克、蒜末 5克、辣椒面 1克、芥末 3克、辣椒丝 少许。≮美食做法≯1、用5%的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。 2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-10 23:51:21</pubdate></item><item><title>韩国炒年糕</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-10/HanGuoChaoNianGao.html</link><description><![CDATA[授权原创博客：地瓜的厨房笔记娓娓，地瓜在这里跟你说抱歉哈～～～～～答应周末传这个菜上来，结果被我拖到周末的最后才传上来，Ｆｏｒｇｉｖｅｍｅ！我的懒筋又开始作祟了，做事情要是拖起来非得拖到最后一分钟才不得不做～～～如果以后有科学家做一个复制我，一定要告诉他去掉能让我变懒的ＤＮＡ：）我正一边看《ｒｅｂｏｕｎｄ》一边写部落格，看到电影里的复制人，也巴不得复制一个我来玩，呵呵再啰嗦两句，在外面吃的炒年糕一般都只用甜不辣、洋葱和年糕，不过为了均衡一下，再加点白菜味道也很不错，而且，不会缺少维生素：）炒年糕]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-10 23:49:43</pubdate></item><item><title>炸虾天妇罗</title><link>http://www.jiachangcaipu.com/hanguo/2008-3-10/ZhaHaTianFuLuo.html</link><description><![CDATA[美食情书 blog美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编炸虾天妇罗材料：大虾，白萝卜泥，低筋面粉，鸡蛋。调料：生抽，高汤（没有可用清水和鸡粉代替）。 做法：1、处理虾：虾只留尾部一节的壳，其余全部去掉，再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋，之后在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，就可以感觉到虾身啪啪的断掉了，这样做完虾就被拉直了，这样处理虾不但比较容易挂住面衣，而且看上去还会比原来大很多。2、调制面衣：所用到的材料是低筋面粉150克，蛋黄1个，水100毫升，先打散蛋黄，再加水调匀]]></description><category></category><author></author><pubdate>2008-3-10 23:49:26</pubdate></item></channel></rss>