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干炸豆腐丸子

香菇用水泡开后洗净，切碎成丁，备用。
　　豆腐捏碎，放入猪肉馅（那种有肥有瘦的比较好吃），加水淀粉、少许酱油、糖、料酒、五香粉，适量盐、葱末、姜末、味精，再滴几滴香油，搅拌均匀。
　　油烧六成热，把和好的馅做成丸子挤到油锅里。炸成金黄色时，把丸子捞出。
　　继续加热油锅，烧至十成热，把丸子再到进去炸一下，很快捞出来，沥去油装盘。
　　花椒盐和辣椒面和在一起，吃的时候蘸着吃。