猪肝一般可以补血，但是比较腥，很多人不喜欢吃。如果这样做，也学很多小孩子都喜欢吃了
1、把猪肝剁碎2、把肉馅和猪肝拌匀，加入盐、鸡粉、料酒、姜末、黑胡椒粉（根据自己的口味调）、鸡蛋清、生粉（注意鸡蛋清少加，因为鸡蛋清多了，生粉必然多，炸出的丸子不好吃了）腌制15分钟
如果希望肝泥肉丸颜色好看，可加入酱油3、将油锅烧到六成熟，用一个勺子将挤成的丸子放入油锅，炸制变色，喜欢焦一些的可炸久些。然后捞出沥干油备用。
4、将西红柿切块，青豆用沸水煮3分钟取出用凉水冲洗，沥干水备用（用凉水冲洗后的青豆可以保持翠绿），木耳发好切丝。
喜欢吃辣的，加入辣椒丝
6、在锅中留少许油，翻炒辣椒丝、青豆、木耳爆香、加入丸子、西红柿，将西红柿翻炒出汁后可将丸子盛出，放入洗净的生菜铺盘的盘子。
好了，色香味俱全的肝泥丸子做好了
