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１。用料:鲜活明虾一斤,料酒、姜片、蒜瓣、辣椒少许、酱油、精盐、白糖、葱末
　　２。明虾去头抽出背上的筋（是泥肠）洗尽。
　　３。起油锅先入姜片、蒜瓣、辣椒、再倒入明虾爆炒。加料酒、酱油可加少许水略闷。加入精盐、白糖开小火收汁。加葱末后起锅。

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