黑手别离汤
辛苦了一周，今天猪手宴划个句号吧。人都说厨子烧菜，自己是少吃的，对于我着实恰当。一个礼拜下来，每道菜我基本上也就是尝一两口，看看味道和自己的想法是不是一致罢了。最后一天，决定烧一个汤补补自己。
霸王虞姬相共舞，黑椒猪手弄别离。今天烧一个黑手别离汤，喝了这汤也是要同大家伙儿说再见了。
关于霸王别鸡，做法上各地颇有争议，有汤有炒有蒸，比较权威的烧法是用来蒸的，湘鄂一带很盛行，蒸菜不仅保持了甲鱼和鸡的完美卖相，而且营养成分在烧制过程中损失较少。
我自己比较喜欢喝汤，今天这个菜是烧给自己的，所以还是烧成汤吧。
俗话说，没有不散的宴席，世上的事，都有个数，这个数是冥冥中早定下的。近日之猪手，犹如塞翁之匹马，福祸尚未可知。而今天这个再见汤，同样在前些日子里是早就埋伏好了的。
这堆猪手骨大家可能还记得，是猪手宴第三天黑椒猪手剔下的，前些日子被我收到了冰箱中。
同时取麦仁儿一捧。
假沙锅于大火上，清水中放入黑椒猪手骨，洗静的麦仁儿，姜片，绍酒，煮开。
备好的老母鸡，取半只就可以了，投入沙锅。
烧猪骨母鸡汤的同时，将杀好的甲鱼清洗干净，铁锅中清水烧滚，熄火，投入甲鱼翻滚三两下，捞出沥净，揭去角质硬皮待用
将甲鱼下入烧滚的猪手鸡汤中。
烧滚后，小火两小时，好啦，入盆，简单吧。
里面的杂碎是火腿和冬瓜，刚才忘了说了。
最后一张。
