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清蒸鳜鱼（桂鱼）

选鲜活鳜鱼约七、八两一条，杀好洗净。
　　1。用料：料酒、姜片、蒜瓣、精盐、葱段、辣椒（视个人喜好）、糖少许。
　　2。鳜鱼正反面用刀斜划三道浅口，用少许精盐抹在鱼背上，放入浅盘。以次加上料酒等。
　　3。用高压锅或电饭锅蒸，我一般用电饭锅，饭菜兼顾一起熟。
　　制作简单方便、味道鲜美、营养特佳。