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水煮肉片

　　原料：猪肉、芹菜、蒜苗、莴笋
　　配料：姜、蒜、辣椒面、花椒面、鸡精、酱油、料酒、淀粉
　　做法：
　　1、先将肉切成薄片、用酱油、料酒、水淀粉、鸡精腌至入味。
　　2、锅中入油，放入两三根干海椒炒香，将干海椒捞出。将芹菜、蒜苗、莴笋叶倒入锅中炒香，加盐断生。炒好后捞出放在碗里垫底。
　　3、锅中加油，放姜片、蒜片、花椒炒香，加高汤（水）、胡椒、鸡精、少许酱油，待汤开了之后，滑入肉片。等肉片煮熟之后倒入刚刚放菜的碗内。
　　4、在碗内铺上辣椒面、花椒面
　　5、起锅烧油，热了之后倒在碗内