太白醉香鸡

今天给大家献上一道太白醉香鸡。做好后之鲜，香，辣，麻，每次我和LG都是把盘子里的最后一点东西打捞得干干净净，才舍得把盘子拿去洗。此菜下料一定要狠，做出来的味道才足，特别是辣椒和花椒。成品图

主要材料：当然是鸡肉了。可以用整鸡，可以用鸡腿肉，我个人比较偏向用鸡腿肉。不过听说这段时间走私的冻鸡肉又开始猖獗，忍忍用整鸡吧。把一只整鸡加工成鸡块可是个累人的活啊，我砍，我砍，我砍砍砍，终于整出来了。这根葱是为了拍照好看加上的

配料：
大蒜--切片
姜--切丝
葱--切段
干辣椒--切成小段
干花椒--洗洗就可以了，不用再处理
青辣椒--切成小块。这个本来不用加，是因为我觉得得汤汁太好吃了，所以加点青辣椒就着
汤吃，不浪费。
泡椒小辣椒：就是通常一块五一小瓶的那种。里面泡着小小的辣椒。

干辣椒--切成小段干花椒青辣椒

来一张合照

调料：
就是通常的盐，糖，胡椒粉，鸡精，还有就是不可缺少的酒，太白没有酒怎么成其为太白
呢!

首先：油放锅里烧热，然后下鸡肉炒

炒得差不多熟了，起锅，找个东西把炒好的鸡肉先放着。

锅里放一些油，下干辣椒炸一炸

加上泡椒，瓶子里的泡椒水也要哦

继续炒

加姜，蒜，炒

鸡精放在小碗里，用水兑一兑，调一下，然后放进锅中，烧开

加花椒，胡椒粉，糖，盐，酒我用的酒是这种。烧这种鸡应该是用高度一点的酒吧。

下鸡肉，略炒一下，再加上青椒和葱段

这时间候汤会很多，用中小火慢慢烧，不时翻一翻，让鸡肉全方位地吸收汤汁的味道。这个过程中可以尝一尝，少什么味道就加点什么调料。

待汤汁收得差不多，用大火再炒几下，就可以起锅喽。香啊!