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芋头烧鸡

原料：鸡、芋头
　　配料：姜、葱、蒜、郫县豆瓣、白糖、干海椒、花椒、味精
　　做法：
　　1、水烧开后将鸡煮二十分钟左右，捞出晾冷后剁成块。煮鸡的汤留着备用。
　　2、芋头煮软后捞出用凉水泡着。
　　3、锅内加油、白糖，用小火炒至白糖变色，不要炒胡了;然后加姜、葱、蒜、郫县豆瓣、干海椒、花椒炒香;最后加入剁好的鸡块炒一会儿后，
　　加鸡汤（水），盖上锅盖，等水烧开后，加味精少许，把煮好的芋头倒入锅内，再煮15-20分钟
　　4、最后再撒上一把葱花