1500克 绍酒150克
.1克
.75克 姜片.15克
.75克 香菜叶2克
精盐.4克
.15克
.l只 白胡椒粉0.5克
l000克 水淀粉50克
50克
75克 鸡清汤.550克
.75克 熟鸡油.250克
鬣泡去外皮存丝，亦用作脍，色晶莹若银丝“。南通名菜扒鲜翅，古风犹存。鲜翅现烹，海味纯真，腴鲜绝伦，翅形完整，其色晶亮灿银，堪为美味、美色之食。
