授权原创博客：欢乐时光阿华甜
未经作者许可，不得转载或摘编——家常菜谱网
寿司卷，开春儿卷卷，让你眷恋白白的米饭香：
一是，米饭 二是寿司醋 三是卷和切
1、米饭要黏些的，香米加糯米蒸熟晾凉（微热40度左右），备用
2、调醋，是寿司口味的关键，盐、糖、白醋的比例是1 : 5 : 10并且要加热，在没有煮沸的情况即可，晾凉，备用[家常菜谱网]
3、调和白饭，将一份量的醋和五份量的饭均匀搅拌，略上劲为好。
4、卷，用寿司帘将平铺米饭的烤海苔卷起压实，卷起（包裹蟹柳、火腿、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、金针菇，口味重的可以加点儿辣酱）注：卷什么料可以随意，但蟹柳、金针菇或香菇要先用水焯熟，鸡蛋用一个煎成蛋饼切丝用。
5、切，饭很黏或软，切起来很是功夫，下刀要快，特要刀上沾清水才好切。
6、吃, 最好蘸上日本酱油、芥末（海洋类的寿司蘸料）一同食用，配上姜片（特制的那种）。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a829915010007k5.html
