原料： 水发鱼翅250克。 净母鸡肉200克、猪肘肉、火腿各50克。姜片15克、葱段20克、精盐10克、绍酒35克、味精12克、清汤250克、湿淀粉25克、花椒油15克、花生油100克。 做法： 1、将鱼翅用开水氽..07-12 16:36
原料： 乌龟蛋150克，香菜末2克，胡椒粉2克，葱末、姜末各2克，盐2克，料酒10克，味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水淀粉60克，高汤适量。 做法： 1、乌龟蛋用水煮开，换水再煮，煮几次后..07-12 16:36
原料：西瓜1个（重约3500克～4000克），雏鸡2只（共重1000克左右），冬菇、盐笋、口蘑各25克，干贝50克，精盐2．5克，绍酒3克。 做法：1、西瓜用清水洗净，洁布揩干，切去上盖（留用），将瓜体表..07-10 14:58
简介“八仙过海闹罗汉”是孔府喜庆寿宴时的第一道名菜。原料：鸡脯肉300克，水发鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨（明骨）、鱼肚、活青虾、火腿各100克，芦笋50克，白鱼肉250克，绍酒50克，鸡汤、精盐、姜..07-10 14:58
糖醋鱼条的原料： 净鱼肉450克、鸡蛋黄25克、淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。 糖醋鱼条的做法：1、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的..07-10 14:58
简介“诗礼银杏”是孔府最早上等名菜之一。原料：白果750克、猪油50克、白糖250克、桂花酱2.5克、蜂蜜50克。做法：1、将白果去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中沸水稍焯，以去苦味，再入锅煮酥取..07-10 14:58
原料：大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。做法：1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾..07-09 14:30
原料：牛肉500克、葱10克、姜10克、酱油15克、精盐20克、绍酒15克、八角5克、芝麻油6克、淀粉少许。做法：1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅；2、另..07-09 14:30
原材料：鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。做法：1、猪腰切厚片、冬..07-07 14:06
≮美食原料≯鸡1000克，生菜30克；精盐5克、酱油10克、葱油10克、姜10克、菜子油1500克(实耗油100克)；≮美食做法≯1、将雏鸡从脊背中间劈开(腹部相连，再将鸡的大腿处割开一刀，翅膀用刀背拍断..07-07 14:06
≮美食原料≯鸡750克，鸡蛋一个、水发玉兰片25克；精盐3克、绍酒20克、味精1克；青蒜5克、湿淀粉25克、猪油100克。≮美食做法≯1、鸡脯肉剔去筋膜，片成厚0.2厘米的片，再切成长5厘米的丝；2、加..07-07 14:06
≮美食原料≯鱼肉750克； 青豆瓣20克、水发木耳20克、净冬笋20克；淀粉30克、鸡蛋清20克、精盐5克、香糟汁250克、绍酒15克、熟猪油50克；≮美食做法≯1、将桂鱼肉洗净，截成4厘米长的段，顺丝用..07-07 14:05
≮美食原料≯鲜对虾250克，比目鱼肉25克、猪肥肉膘20克、咸面包20克、火腿15克、香菜15克、水发冬菇20克，精盐5克、味精1克、绍酒15克、葱10克、姜15克，淀粉50克、花生油100克、花椒3克、辣椒油..07-01 17:18
≮美食原料≯银瓜20克， 莲子20克，红小豆20克，熟猪油15克，青红丝15克，白糖50克。≮美食做法≯1、莲子上笼蒸透、红小豆洗净加水蒸烂，去外皮，绞成豆沙；2、银瓜去皮，切去瓜尾、从中间开4厘..07-01 17:18
≮美食原料≯宰好的填鸭一只约重四斤，卤汤三斤，葱段五钱，姜块五钱，花油二斤约耗三两。≮美食做法≯1、填鸭在臀部开口，以免取出内脏；再在颈后开一小口，取出嗉囊及气管（不要由劲下开口，以..07-01 17:17
≮美食原料≯猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。≮美食做法≯1、 猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉..06-29 18:56
≮美食原料≯熟鸭肉50克，油皮2张，精盐2.5克，味精2克，绍酒5克，鸡油10克，鸡鸭汤1000克，豆苗数棵。≮美食做法≯1、熟鸭肉切成细末，放在一个碗内备用。油皮用手撕碎，用清水泡上。姜去皮切成..06-29 18:56
纸包三鲜 【特点】 造型美观，鲜嫩爽口，原汁原味。 【原料】 鲜虾肉100克、海参50克、鸡脯肉100克。 冬菇25克、冬笋20克、鸡蛋清20克。玻璃25克。葱15克、姜10克、精盐5克、味精1克、绍酒15克、..10-20 16:04
炸佛手通脊 【特点】 造型美观，鲜香酥脆，别具一格。 【原料】 猪通脊肉750克，鸡蛋150克，生菜叶150克，细面包渣200克,植物油800克(实耗约100克)，味精、盐各5克，料酒、辣酱油各10克，干淀粉..10-20 16:04
【特点】 造型美观，鲜香四溢，色泽金 【原料】 偏口鱼肉450克。 猪肥肉膘50克。精盐3克、绍酒15克、芝麻油10克。湿淀粉50克、葱10克、姜末15克、鸡蛋清15克、芝麻20克、花生油100克， 【制作过..10-20 16:03
