99CAIPU.COM视频系列: 做四喜丸子最关键的是火候,俗话说得好:“气足火猛”,若是气的压力不够,火不够旺,就难以保证四喜丸子能蒸到位了。蒸好丸子后,将原汁倒入锅内,加淀粉勾芡。也可加入木耳、玉兰片、胡萝卜勾芡出锅。主料:猪肉馅500克,鸡蛋3个约150克。 辅料:植物油1公斤(实耗50克),香油6克,精盐10克,酱油50克,料酒10克,味精5克,姜8克,水淀粉60克,高汤(或水)1公斤。
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