回锅！回锅！再回锅！就是做回锅肉的秘诀，在成都吃过回锅肉，感觉真的是好极了，一点都不腻，嚼起来很香，其它地方吃的不是正宗的回锅肉
在老板炒回锅肉这道菜的同时，我记录下来全过程，跟大家分享
先看看图，哈哈，流口水了吧，下面大家一起来做吧
做回锅肉要稍微肥点的五花肉会更香哦
先煮肉，要用凉水煮哦，这样蛋白质不容易凝结
煮到筷子可以插透就可以了，然后晾凉切片
配料：胡萝卜、青红椒、豆腐干、葱姜蒜
甜面酱忘记照了哈
处理好的部分配料
开炒：先放肉片炒到透明，再放葱段、红干椒炒香，再放甜面酱炒匀
再放豆腐干略炒，再放胡萝卜片炒软，最后放入青红椒翻炒两下后，加精盐，出锅
看看看看，肉肉来了，张嘴哈
都吃饱了吧？
回锅肉的做法到此结束，哈哈，你做出来了吗？
