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姜汁热味鸡

原料：

净仔公鸡熟肉，姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量

做法：

1. 将鸡肉斩成块；

2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；[美食中国]

3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。

特点：

姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方。

菜系：

四川菜