风中彩虹的美味情缘 blog美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编蛤蟆吐蜜——有着奇怪名字的北京小吃。其实就是豆馅烧饼，因为在烤在过程中裂开了口，露出了诱人的内馅，就被人取了这..03-25 19:55
烤焙一份温暖心情…… blog美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编好多焙友问我什么是直接法、中种法、汤种法和烫种法，在这里写一下我掌握的知识和我的理解，写得不对的还请指正。直..03-25 19:53
烟火间blog美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编面疙瘩原本是很家常的中式面食，可今天这道面疙瘩的做法和风味却是偏西式的，浓浓的番茄汁搭配添加奶酪鸡蛋的土豆面团，吃起来别有..03-14 19:42
美丽心情 blog美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编材料：鸡蛋配料：八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、豆蔻、草果。调料：酱油、糖、盐。 做法：1、鸡蛋凉水下锅煮十五分钟后取出浸..03-14 19:42
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在浓花茶园商议开抄手店，取浓的谐音龙为名，也寓有龙腾虎跃、生意兴隆之意。用料：精粉..02-21 19:48
钟水饺皮薄馅嫩，咸甜微辣，鲜香爽滑。用料：精粉500克、猪腿肉500克、复制酱油、味精、胡椒面、川盐、姜、葱、蒜泥、红油辣椒、料酒、香油各适量，鸡蛋1个。制法：1、把葱、姜拍破，泡清水适量..02-21 19:48
材料：饺子粉500克、猪肉馅300克、韭菜300克、荸荠100克、植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽各适量。做法：1、饺子粉放入盆中，掺入热水制成烫面团，放在一边饧制。2、荸荠洗净，去皮，切成..02-11 13:34
材料：肉馅、蛋清、葱姜、盐、糖、味精、油、酱油、香米。做法：1、本来是要用糯米的，可惜家里没有了，我准备的那点糯米都被太后熬了粥，不过家里有点长粒香米，凑合吧，用水泡了一上午。2、绞..01-30 11:19
材料：扇贝6只，粉丝，大蒜，料酒。做法：1、清洁扇贝，把所有黑色部分去除，再用流动水冲洗干净，扇贝壳刷干净。2、用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会，同时泡粉丝，蒜切碎或压泥。3、锅中倒少许油..01-20 14:48
原料：青柠檬1个、小鱿鱼一个、李锦记排骨酱蜂蜜、小芒果一个、盐、胡椒粉、绍酒、小西红柿、狼牙生菜、紫叶生菜。做法：1、鱿鱼去皮飞水捞出，刷上排骨酱、盐、胡椒粉、绍酒腌渍。2、挤上鲜柠檬..01-20 14:48
我发现无论是KFC还是外面快餐店里的鸡翅膀表皮烤得都很干，有点脆，有股韧劲，而自己烤得总是软软的，表面是湿的，如果加大火，可能会烤焦烤老，后来我听到一个方法:鸡翅腌好后风干一下，烤出来..01-17 21:23
原料：我买了三块钱的花生米。做法：1、锅中放油，油热后调小火放入花生炸一分钟后熄火，然后在油里在翻炒一分钟就可以了，千万不要时间太长。 2、等花生米冷却后将白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在..01-17 21:23
面食如人，粗犷如馒头，不羁如大饼，精致如饺子，一直都觉得馄饨是面食中的美人，它小巧、轻盈、裙摆依依，活脱脱就是一江南水乡的曼妙女子。馄饨的起源竟与四大美女中的西施有关：相传春秋战国..01-17 21:23
原料：过夜米饭，胡萝卜半根，鸡肉一小块，我买的四块钱的，豆豉，干香菇。01-13 21:56
用料：细面条(细挂面、切面均可)100克、熟鸡丝25克、豆芽、黄瓜、葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油、味精各少许。制法：提前制作酱汁：酱油+盐+白糖+花椒粉+醋 熬3分钟即可，待凉。1、面条下入开..01-09 21:36
材料：鸡1只、迷迭香、盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、辣椒粉、花椒粉、五香粉。做法：1、将收拾干净的整鸡去鸡爪（鸡爪会烤糊，可以留作他用）和鸡屁股，洗净，按自己的口味用佐料腌制起来..12-26 20:23
前天就把鸡腿腌上了，我用的现成的烤肉酱。用烤肉酱可不是为了省事，考虑到各种调料勾兑的汁万一比例没掌握好，口味不好，我这唯一的主菜可就毁啦~ 保险起见，还是打老实牌吧！材料：鸡腿、烤肉..12-26 20:23
一直以来就很爱吃馅，不管是包子饺子，还是馅饼，通通都很喜欢，呵呵，很典型的北方人吧！做那篇处女包子时我买的一大袋面粉，今天做韭菜盒子的时候发现居然用完了，呵呵，看来我还真是喜欢吃面..12-15 21:01
红烧牛腩面勿论正宗哈，我也做不出楼下兰州拉面那地道的老汤浇头，但作为自家解馋的家常做法，这已经很好吃很地道了，注：地是我家的：地，道也是我家的道，众口实在难调，话都不能说太满喽．．..12-15 21:01
大菜的创意厨房 blog美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编苹果红酒冻慕丝：材料：红葡萄酒煮苹果：苹果3个、红葡萄酒适量（没过苹果），糖适量。奶油慕丝：吉利丁片或明胶粉10克（..10-26 09:03
